Samura Pro-S cuchillo de trinchar 200 mm

El cuchillo de trinchar Samura Pro-S tiene una hoja de 200 mm para cortar en lonchas y porcionar. Úsalo con carne sin hueso y pescado, y para cortar embutido, verduras, fruta y pan. Como toda la serie Pro-S, está pensado para cocineros tanto de la vieja escuela como modernos, que priorizan el rendimiento y la comodidad.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. El AUS-8 destaca por su durabilidad y por conservar el filo con el uso habitual. Con esta dureza, el filo resiste bien la cocina diaria y puede recuperarse en una piedra de afilar cuando pierde el corte.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita el reafilado. El cuchillo sigue un diseño europeo clásico con una hoja de espiga completa de 200 mm de longitud y 34 mm de altura. Esta longitud te permite cortar en lonchas carne sin hueso o pescado con pasadas largas, sin tener que serrar adelante y atrás.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro tiene el estilo europeo de la serie Pro-S e incorpora remaches. El G-10 es un material duradero para mangos, y la forma ergonómica te proporciona un agarre firme y cómodo. Entre la hoja y el mango se sitúa una virola de acero inoxidable. SAMURA diseña todos los cuchillos Pro-S para lograr un buen equilibrio del peso, de modo que este cuchillo de trinchar resulta fácil de guiar. El cuchillo pesa 194 g y mide 347 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso
• Cortar en lonchas y porcionar pescado
• Cortar embutido en rodajas
• Cortar verduras y fruta en rodajas
• Rebanar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Pro-S

La serie Pro-S es una colección versátil de SAMURA con los cuchillos esenciales que toda cocina necesita, todos con hojas de acero inoxidable AUS-8 y mangos de G-10 negros. Como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.