Samura Okinawa cuchillo yanagiba 270 mm
270 mm / SKU: SO-0111
€62,99
IVA incluido
El filo, en cifras
Yanagiba largo de estilo japonés para cortar filetes de pescado, sushi y sashimi, y también verduras. La hoja de un solo bisel de 270 mm es de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC, con mango de palisandro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de un solo bisel
- Longitud de la hoja
- 270 mmHoja de 270 mm de 425 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo yanagiba Samura Okinawa es un cuchillo de trinchar largo de estilo japonés con una hoja de un solo bisel de 270 mm. Te permite cortar un filete de pescado en un único movimiento, sin esfuerzo, y también sirve para verduras. El yanagiba se conoce tradicionalmente como el cuchillo para sushi y sashimi, pero también puedes usarlo en otras cocinas.
Hoja y acero
La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión, y esta dureza permite al cuchillo trabajar alimentos delicados sin dejar de ser duradero durante años de uso. Cuando el filo necesita atención, puedes recuperarlo en una piedra de afilar. La hoja tiene 33 mm de altura.
Los cuchillos Okinawa tienen hojas de un solo bisel o de doble bisel según el modelo, y este yanagiba tiene un filo de un solo bisel. Está rectificado solo por un lado, mientras que el otro permanece plano, por lo que se afila de forma distinta a un cuchillo de doble bisel (consulta «Cuidado y afilado» más abajo).
Mango y equilibrio
Como todos los cuchillos de la serie Okinawa, este yanagiba tiene un mango de palisandro. Una virola de nailon en el mango aporta equilibrio, algo importante en una hoja tan larga como esta. El cuchillo pesa 226 g netos y mide 425 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Laminar filetes de pescado
- Cortar pescado para sushi y sashimi
- Preparar tus platos japoneses favoritos
- Cortar verduras en rodajas
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero; no se recomienda el lavavajillas. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos y un cuchillo de sierra dentado de doble cara para los congelados. Afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°: trabaja el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme, pasa después el lado plano suavemente por la piedra unas cuantas veces y usa una chaira entre afilados.
Sobre la serie Okinawa
La serie Okinawa une la tecnología moderna y el patrimonio cultural, y refleja el profundo respeto de SAMURA por las tradiciones cuchilleras japonesas. Sus hojas de acero AUS-8 resistente a la corrosión se elaboran con formas japonesas clásicas.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Hoja de 270 mm con filo de un solo bisel
- Mango de palisandro con virola de nailon
- 425 mm de longitud total, 226 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Okinawa |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo yanagiba |
| Uso | Pescado, Verduras y frutas |
| Longitud de la hoja | 270 mm |
| Longitud total | 425 mm |
| Altura de la hoja | 33 mm |
| Anchura total | 23 mm |
| Peso neto | 226 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Tipo de filo | Filo de un solo bisel |
| Material del mango | Palisandro |
| Virola | Nailon |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 46 × 7,4 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0111 |
| EAN | 4751029322364 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Hoja de un solo bisel: en la piedra de afilar, afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y, después, pasa suavemente el lado plano por la piedra unas cuantas veces.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para un filo de un solo bisel: piedras #1000/#3000 y #8000 para afilar a mano siguiendo el bisel, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
Agotado
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¿De qué acero es la hoja de Samura Okinawa cuchillo yanagiba 270 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 270 mm. Longitud total: 425 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de un solo bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para un filo de un solo bisel: piedras #1000/#3000 y #8000 para afilar a mano siguiendo el bisel, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
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Crea tu propia colección
Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.