Samura Okinawa cuchillo deba 170 mm

El cuchillo deba Samura Okinawa es un cuchillo de estilo japonés para preparar pescado, y su hoja de 170 mm también se desenvuelve bien con verduras y fruta. Recurre a él cuando prepares en casa tus platos japoneses favoritos.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, un acero resistente a la corrosión, templada a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo resiste la cocina diaria y puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando pierde el corte. La hoja tiene 54 mm de altura.

Los cuchillos Okinawa tienen hojas de un solo bisel o de doble bisel según el modelo, y este deba tiene un filo de un solo bisel. Está rectificado solo por un lado, mientras que el otro permanece plano, por lo que se afila de forma distinta a un cuchillo de doble bisel (consulta el apartado «Cuidado y afilado» más abajo).

Mango y equilibrio

Como todos los cuchillos de la serie Okinawa, este deba tiene un mango de palisandro, en este caso con una virola de nailon. El cuchillo pesa 201 g netos y mide 326 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Preparar pescado para platos japoneses
• Porcionar filetes de pescado
• Cortar verduras en trozos y en rodajas
• Cortar fruta

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo tras cada uso. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Para afilarlo, mantén el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°: trabaja el lado biselado en una piedra de afilar hasta que aparezca una rebaba uniforme y, después, pasa el lado plano suavemente por la piedra unas cuantas veces. Usa una chaira entre afilados y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Okinawa

La colección Okinawa une la tecnología moderna con el patrimonio cultural y refleja el profundo respeto de SAMURA por las tradiciones cuchilleras japonesas, con hojas de acero AUS-8 resistente a la corrosión elaboradas con formas japonesas clásicas. Como todos los cuchillos SAMURA, este deba cuenta con una garantía de 2 años.