Samura Kaiju 3-teiliges Messerset, mit Kropf

Das Samura Kaiju Messerset mit Kropf bietet Ihnen drei Messer für die wichtigsten Aufgaben beim täglichen Kochen: ein 78-mm-Schälmesser, ein 150-mm-Universalmesser und ein 209-mm-Kochmesser. Die beiden kleineren Messer kümmern sich um Obst, Gemüse, Käse, Wurst und Brot, während das Kochmesser Hackarbeiten, Fleisch und Fisch übernimmt. Alle drei kombinieren Klingen aus AUS-8-Edelstahl mit Hammerschlag-Finish mit Griffen aus Pakkaholz, und jedes Messer hat einen Kropf.

Klinge und Stahl

Die Klingen bestehen aus einlagigem AUS-8-Edelstahl und sind auf 58–59 HRC gehärtet. In der Praxis bleiben die Schneiden bei regelmäßiger Zubereitung scharf und lassen sich auf einem Schleifstein ohne großen Aufwand wieder schärfen.

Ein Hammerschlag-Finish verleiht jeder Klinge die an eine Mondoberfläche erinnernde Struktur der Serie Kaiju, und die winzigen Krater sorgen dafür, dass sich das Schnittgut beim Schneiden leichter vom Stahl löst. Die Schneiden sind poliert und haben einen beidseitigen Schliff mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°, was das Nachschärfen unkompliziert macht.

Griff und Balance

Jedes Messer hat einen Griff aus Pakkaholz mit klassischer Geometrie. Das dichte Pakkaholz ist beständig gegen Feuchtigkeit und Gerüche. Dort, wo Klinge und Griff aufeinandertreffen, sitzt jeweils ein Kropf; er unterscheidet dieses Set vom Standardset der Serie Kaiju. Zusammen wiegen die drei Messer netto 336 g.

Einsatzbereiche

• Obst und Gemüse mit dem Schälmesser putzen und schneiden
• Käse, Wurst und Brot mit dem Universalmesser aufschneiden
• Gemüse hacken und Fleisch ohne Knochen mit dem Kochmesser aufschneiden
• Fisch mit dem Kochmesser schneiden und portionieren

Im Set enthalten

• Schälmesser 78 mm
• Universalmesser 150 mm
• Kochmesser 209 mm

Pflege und Schärfen

Spülen Sie die Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Reinigen Sie sie danach von Hand mit nicht scheuernden Mitteln, trocknen Sie sie ab und lassen Sie sie nicht längere Zeit in der Spüle liegen; die Spülmaschine wird nicht empfohlen. Arbeiten Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Fleisch mit Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Halten Sie die Schneiden zwischen den Schärfvorgängen mit einem Wetzstab in Form, schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach und bewahren Sie die Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klingen keine Metallgegenstände berühren.

Über die Serie Kaiju

Die Serie Kaiju ist nach den Riesenmonstern der japanischen Mythologie benannt und kombiniert Klingen mit Hammerschlag-Finish im Mondoberflächen-Look mit Griffen aus Pakkaholz in zwei Linien, mit und ohne Kropf; dieses Set gehört zur Linie mit Kropf. Wie alle SAMURA-Messer haben auch diese Messer 2 Jahre Garantie.