BLACK NOVEMBER −30 % på alla knivar Bara i november · ingen kod · till och med 30 november · Fri frakt inom EU från €79Till knivarna

Rakbladsvass precision från allra första snittet.Fri frakt inom EU från €79

För företag
För företag

Förskärare

I den här kollektionen samlar vi Samuras knivar för skivning och portionering: klassiska förskärare och förskärare i tantostil, långa förskärare, Hakata- och yanagibaknivar samt förskärare i pchakstil från serier som Mo-V, Harakiri, Okinawa, Reptile, Sultan och Damascus 67. Bladen mäter 166 till 290 mm och är av AUS-8, AUS-10 eller damaskusstål på 58–61 HRC, för dig som skivar kött, fisk och korv.

Förskäraren förklarad

BLACK NOVEMBER −30 % Bara i november på alla knivar och setAlla BLACK NOVEMBER-knivar

34 produkter

Samura Damascus förskärare 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus förskärare 230 mm

€120,99€84,70 med BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo förskärare 200 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 200 mm

Bamboo förskärare 200 mm

€28,99€20,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 förskärare tanto 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus 67 förskärare tanto 230 mm

€122,99€86,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V förskärare 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V förskärare 230 mm

€52,99€37,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri lång förskärare 290 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 290 mm

Harakiri lång förskärare 290 mm, svart handtag

€29,99€21,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri hakatakniv 166 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri hakatakniv 166 mm, svart handtag

€24,99€17,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Artefact hakatakniv 211 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10-damaskusstål · 59–61 HRC · 211 mm

Artefact hakatakniv 211 mm

€108,99€76,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V lång förskärare 251 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 251 mm

Mo-V lång förskärare 251 mm

€52,99€37,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Artefact förskärare 206 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10-damaskusstål · 59–61 HRC · 206 mm

Artefact förskärare 206 mm

€105,99€74,20 med BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash yanagibakniv 240 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 240 mm

Okinawa Stonewash yanagibakniv 240 mm

€64,99€45,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash yanagibakniv 270 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 270 mm

Okinawa Stonewash yanagibakniv 270 mm

€68,99€48,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa förskärare tanto 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Okinawa förskärare tanto 230 mm

€62,99€44,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, satinerad – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, satinerad

€22,99€16,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash förskärare 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V Stonewash förskärare 230 mm

€59,99€42,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, stonewash – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, stonewash

€26,99€18,90 med BLACK NOVEMBER

Samura Shadow förskärare 196 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 196 mm

Shadow förskärare 196 mm

€23,99€16,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri förskärare 196 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 196 mm

Harakiri förskärare 196 mm, svart handtag

€19,99€14,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 förskärare 195 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 195 mm

Damascus 67 förskärare 195 mm

€71,99€50,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan lång förskärare pchak 210 mm, rött handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan lång förskärare pchak 210 mm, rött handtag

€134,99€94,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Reptile förskärare 274 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10-stål · 59–61 HRC · 274 mm

Reptile förskärare 274 mm

€90,99€63,70 med BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju förskärare tanto 230 mm, med bolster – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Kaiju förskärare tanto 230 mm, med bolster

€62,99€44,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan lång förskärare pchak 210 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan lång förskärare pchak 210 mm, svart handtag

€134,99€94,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V förskärare tanto 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V förskärare tanto 230 mm

€83,99€58,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Butcher kort förskärare 223 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 223 mm

Butcher kort förskärare 223 mm

€18,99€13,30 med BLACK NOVEMBER

Knivguide

Förskäraren förklarad

En förskärare är lång och smal, gjord för att skära en stek, en skinka eller en hel fisksida i ett enda jämnt drag. Så fungerar den, så väljer du rätt och så håller du den skarp.

Jämförelse av alla modeller i lager

ModellBladstålHårdhetBladHandtagPris
Samura Butcher kort förskärare 223 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 223 mm TPE €18,99€13,30
Samura Harakiri förskärare 196 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 196 mm ABS-plast €19,99€14,00
Samura Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, satinerad AUS-8-stål 58–59 HRC 213 mm TPE €22,99€16,10
Samura Shadow förskärare 196 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 196 mm ABS-plast €23,99€16,80
Samura Harakiri hakatakniv 166 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 166 mm ABS-plast €24,99€17,50
Samura Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, stonewash AUS-8-stål 58–59 HRC 213 mm TPE €26,99€18,90
Samura Bamboo förskärare 200 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 200 mm Rostfritt stål €28,99€20,30
Samura Harakiri lång förskärare 290 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 290 mm ABS-plast €29,99€21,00
Samura Mo-V förskärare 230 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm G-10 €52,99€37,10
Samura Mo-V lång förskärare 251 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 251 mm G-10 €52,99€37,10
Samura Mo-V Stonewash förskärare 230 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Okinawa förskärare tanto 230 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm Rosenträ €62,99€44,10
Samura Kaiju förskärare tanto 230 mm, med bolster AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm Pakkaträ €62,99€44,10
Samura Okinawa Stonewash yanagibakniv 240 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 240 mm Rosenträ €64,99€45,50
Samura Okinawa Stonewash yanagibakniv 270 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 270 mm Rosenträ €68,99€48,30
Samura Damascus 67 förskärare 195 mm Damaskusstål 60–61 HRC 195 mm Micarta €71,99€50,40
Samura Mo-V förskärare tanto 230 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm G-10 €83,99€58,80
Samura Reptile förskärare 274 mm AUS-10-stål 59–61 HRC 274 mm Rostfritt stål €90,99€63,70
Samura Artefact förskärare 206 mm AUS-10-damaskusstål 59–61 HRC 206 mm Rostfritt stål €105,99€74,20
Samura Artefact hakatakniv 211 mm AUS-10-damaskusstål 59–61 HRC 211 mm Rostfritt stål €108,99€76,30
Samura Damascus förskärare 230 mm Damaskusstål 60–61 HRC 230 mm G-10 €120,99€84,70
Samura Damascus 67 förskärare tanto 230 mm Damaskusstål 60–61 HRC 230 mm Micarta €122,99€86,10
Samura Sultan lång förskärare pchak 210 mm, rött handtag Damaskusstål 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50
Samura Sultan lång förskärare pchak 210 mm, svart handtag Damaskusstål 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50

Vad den är och vad den gör bäst

En förskärare har ett långt, smalt blad med låg höjd. Mindre stål mot maten ger mindre motstånd, så skivorna blir rena och jämna.

Den används för att portionera kött och fisk, tillagade eller råa. Tänk rostbiff, kalkonbröst, skinka, rökt lax och korv. Ett långt, dragande snitt gör jobbet, utan att du behöver såga fram och tillbaka.

  • Uppskärning av stekar och fågel vid bordet
  • Jämna skivor av skinka, korv och terrin
  • Tunna skivor av rå eller gravad fisk
  • Portionering av stora köttbitar

Så väljer du

Börja med längden. Bladet ska vara längre än råvaran är bred, så att du gör klart varje skiva i ett enda drag. SAMURA:s förskärare finns från 166 till 290 mm. Runt 200–240 mm passar de flesta stekar hemma. Välj längre för hela skinkor och stor fisk.

Stål och hårdhet avgör hur länge eggen håller. De flesta förskärare från SAMURA har AUS-8 med 58–59 HRC, som är lätt att slipa om. Versionerna i AUS-10 och damaskusstål ligger på 59–61 HRC för bättre eggbeständighet.

De flesta eggar är dubbelslipade, men det finns även konvexa och enkelslipade alternativ. Handtagen finns i G-10, rostfritt stål, rosenträ, Micarta, pakkaträ, akryl och plast.

Jämfört med de närmaste typerna

En yanagiba är en förskärare i japansk stil med enkelslipad egg, gjord för rå fisk och sashimi. Den kräver övning och exakt teknik.

En filékniv är tunnare och mer flexibel. Den skiljer köttet från ben och skinn, medan en förskärare portionerar det som redan är urbenat. En pchak är en traditionell centralasiatisk form: ett mångsidigt blad för kött, fisk och grönsaker.

I SAMURA-sortimentet

Förskärare finns i många SAMURA-serier. Du hittar dem i Harakiri, Mo-V, Sultan, Okinawa och Okinawa Stonewash, Damascus 67, Bamboo och Kaiju.

Bland stålen finns AUS-8, AUS-10, AUS-10-damaskusstål, VG-10-damaskusstål och damaskusstål. Ytorna är bland annat stonewashade, hamrade och satinerade, och det finns även en svart nonstickbeläggning.

Skötsel och slipning

Diska för hand med varmt vatten och milt diskmedel och torka direkt. Förvara kniven i ett knivblock, på en magnetlist eller i en slida så att den långa spetsen skyddas.

Där SAMURA anger en slipvinkel för sina förskärare är den 16–18°. Bryn lätt mellan användningarna och fräscha upp eggen på slipstenar när kniven börjar riva sönder skivorna.

Knivväljaren

Vad behöver du en kniv till?

Välj uppgiften, så visar vi knivarna som är gjorda för den.

Knivar för alla som lagar mat

Från din första bra kniv till en professionell uppsättning

Berätta hur du lagar mat, så visar vi vilka serier och knivtyper du verkligen behöver.

De första bra knivarna

De första bra knivarna

Börja med tre knivar som klarar nästan allt: en kockkniv eller santoku, en skalkniv och en brödkniv. AUS-8-stål med 58–59 HRC är vasst, robust och lätt att sköta.

Det här behöver du

Handla 3-delade set

Rekommenderade serier

Hemmaentusiast

Hemmaentusiast

Lägg till specialknivar för grönsaker, skivning och bordet, och välj serier med handtag i G-10, pakkaträ eller rosenträ och hamrade eller stonewashade blad.

Det här behöver du

Handla knivset

Rekommenderade serier

Samura Damascus stekkniv 120 mm – bild 3

Yrkeskock

VG-10, AUS-10 och flerlagers damaskusstål, härdade till 59–61 HRC, kan få en finare egg. Komplettera knivuppsättningen med japanska specialknivar och finslipa eggen på fina slipstenar.

Det här behöver du

Handla slipstenar

Rekommenderade serier

Hitta din kniv

Så väljer du

Fyra steg till rätt kniv

  1. Börja med det du lagar oftast

    Kött: en kockkniv eller förskärare. Grönsaker: en santoku eller nakiri. Fisk: en filékniv eller yanagiba. Bröd: en tandad brödkniv.

  2. Välj längd

    Ungefär 200 mm eller mer för stora råvaror och stekar, 150–180 mm för de flesta hemmakök och under 130 mm för skalning och småarbete.

  3. Välj stål

    AUS-8 är slitstarkt och lätt att slipa. AUS-10, VG-10 och damaskusstål är hårdare, 59–61 HRC, och kan få en finare egg.

    Jämför stålen

  4. Planera skötseln

    En slipsten och en skärbräda i trä eller plast håller vilken egg som helst vass i många år. Varje produktsida visar ett skötselkit anpassat till stålet.

    Slipverktyg

Varför välja SAMURA

Fyra skäl att välja SAMURA

  1. Ultravass från första snittet

    AUS-8, AUS-10, VG-10 och damaskusstål av japansk klass, härdade till 58–61 HRC och slipade till en rakbladsvass, exakt egg.

    Stålguide

  2. Premiumkvalitet, rimligt pris

    Stålet, ytan och designen hos exklusiva knivar i japansk stil utan lyxpåslag: en premiumkniv som du kan använda varje dag.

    Alla serier

  3. Förpackad för att ges bort

    SAMURA:s premiumförpackning gör varje kniv och set till en färdig present för alla som älskar att laga mat.

  4. Bygg din egen samling

    Varje serie erbjuder matchande knivar för alla uppgifter. Komplettera en serie eller kombinera dina favoriter från olika kollektioner.

Fortsätt utforska

Relaterade kategorier

Frågor

Innan du väljer

Hittade du inte svaret? Skriv till oss så hjälper vi dig att välja.

Kontakta oss
Hur lång förskärare behöver jag?

Välj ett blad som är längre än det bredaste du skivar. Till stekar och fågel hemma fungerar 200–240 mm bra. Hela skinkor och stora fiskar kräver något närmare toppen av SAMURA-sortimentet, som går upp till 290 mm.

Kan jag använda en förskärare till rå fisk?

Ja. En tunn förskärare klarar rå och gravad fisk bra. För snitt i sashimistil ger en enkelslipad yanagiba dig mest kontroll.

Varför har vissa förskärare hamrad yta?

De små fördjupningarna i en hamrad yta släpper in lite luft mellan blad och råvara. Det hjälper skivorna att släppa i stället för att fastna, vilket spelar störst roll med saftigt kött och fisk.

Hur skär jag med en förskärare?

Börja vid hälen och dra bladet mot dig i ett långt, lätt drag. Låt längden göra jobbet. Undvik att trycka ner eller såga, eftersom det krossar fibrerna och river sönder skivan.

Kan en förskärare diskas i diskmaskin?

Nej. Diska den alltid för hand. Värme, diskmedel och stötar mot andra föremål gör eggen slö och kan skada handtaget. Diska med milt diskmedel, skölj och torka direkt.

Vilken reklamationsrätt gäller för SAMURA-knivar?

Som konsument i Sverige har du reklamationsrätt enligt lag: vi ansvarar för fel som fanns vid leveransen och som visar sig inom tre år. I övriga EU har du minst två års reklamationsrätt.

Kan jag returnera en kniv?

Ja. Du kan returnera en beställning inom 14 dagar – se returpolicyn för villkoren.

Hur ska jag sköta min kniv?

Diska för hand och torka direkt. På varje produktsida finns skötselråden för just den kniven.