BLACK NOVEMBER −30 % på alla knivar Bara i november · ingen kod · till och med 30 november · Fri frakt inom EU från €79Till knivarna

Rakbladsvass precision från allra första snittet.Fri frakt inom EU från €79

För företag
För företag

Pchakknivar

Under Pchak samlar vi mångsidiga knivar för kött, fisk och grönsaker. Här hittar du pchakknivar, långa förskärare i pchakstil och kockknivar från två serier: Sultan, med damaskusstål i 67 lager på 59–61 HRC och G-10-handtag, och Sultan Pro, inspirerad av turkfolkens jaktkniv pchak, med AUS-8-stål på 58–59 HRC, TPE-handtag och satinerad eller stonewashad yta. Alla blad har konvex egg.

Pchakkniven förklarad

BLACK NOVEMBER −30 % Bara i november på alla knivar och setAlla BLACK NOVEMBER-knivar

12 produkter

Samura Sultan kockkniv 164 mm, rött handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan kockkniv 164 mm, rött handtag

€122,99€86,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan kockkniv 164 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan kockkniv 164 mm, svart handtag

€122,99€86,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro pchakkniv 161 mm, satinerad – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro pchakkniv 161 mm, satinerad

€19,99€14,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, stonewash – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, stonewash

€26,99€18,90 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, satinerad – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, satinerad

€22,99€16,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro pchakkniv 161 mm, stonewash – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro pchakkniv 161 mm, stonewash

€23,99€16,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan lång förskärare pchak 210 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan lång förskärare pchak 210 mm, svart handtag

€134,99€94,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro kockkniv 166 mm, stonewash – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 166 mm

Sultan Pro kockkniv 166 mm, stonewash

€24,99€17,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan lång förskärare pchak 210 mm, rött handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan lång förskärare pchak 210 mm, rött handtag

€134,99€94,50 med BLACK NOVEMBER

Knivguide

Pchakkniven förklarad

Pchak är en bred kniv med rak rygg från den centralasiatiska traditionen. Den skivar kött, fisk och grönsaker med långa, stadiga drag. Här får du veta hur den fungerar, hur du väljer en och hur du håller den konvexa eggen vass.

Jämförelse av alla modeller i lager

ModellBladstålHårdhetBladHandtagPris
Samura Sultan Pro pchakkniv 161 mm, satinerad AUS-8-stål 58–59 HRC 161 mm TPE €19,99€14,00
Samura Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, satinerad AUS-8-stål 58–59 HRC 213 mm TPE €22,99€16,10
Samura Sultan Pro pchakkniv 161 mm, stonewash AUS-8-stål 58–59 HRC 161 mm TPE €23,99€16,80
Samura Sultan Pro kockkniv 166 mm, stonewash AUS-8-stål 58–59 HRC 166 mm TPE €24,99€17,50
Samura Sultan Pro lång förskärare pchak 213 mm, stonewash AUS-8-stål 58–59 HRC 213 mm TPE €26,99€18,90
Samura Sultan kockkniv 164 mm, rött handtag Damaskusstål 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan kockkniv 164 mm, svart handtag Damaskusstål 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan lång förskärare pchak 210 mm, svart handtag Damaskusstål 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50
Samura Sultan lång förskärare pchak 210 mm, rött handtag Damaskusstål 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50

Vad den är och vad den gör bäst

En pchak har ett brett blad, en ganska rak rygg och en egg som svänger mjukt upp mot spetsen. Det breda bladet lägger tyngd bakom varje snitt, så kniven går genom maten utan större ansträngning.

Det är en riktig allroundkniv. Du kan skiva kött till en gryta, portionera fisk, strimla lök och skära bröd med samma kniv. Längre pchakförskärare är gjorda för långa, rena snitt genom stekar och stora grönsaker.

  • Skiva rått och tillagat kött
  • Strimla lök, kål och örter
  • Portionera fiskfiléer
  • Skära bröd och korv

Så väljer du

SAMURA:s pchakknivar finns från 159 till 213 mm. Ett kortare blad passar en mindre skärbräda och mindre händer. Ett längre ger dig ett helt skärdrag för stekar och stora grönsaker.

Tänk också på stål och grepp. 67-lagers damaskusstål med 59–61 HRC är hårdare och håller oftast skärpan längre. Rostfritt AUS-8-stål med 58–59 HRC är segt och lätt att slipa om. G-10-handtag känns fasta och kompakta. TPE-handtag är mjukare och behåller greppet när de är våta.

Jämfört med de närmaste typerna

En kockkniv har oftast en mer böjd egg, vilket passar ett vaggande snitt. Pchakens flackare egg passar bättre för tryckande och dragande snitt, ungefär som en bred förskärare.

En förskärare är smalare och gjord främst för att skära upp kött. Pchakens breda blad gör den mer mångsidig: den skivar, hackar och lyfter upp maten från skärbrädan.

I SAMURA:s sortiment

Pchakformen finns i serierna Sultan och Sultan Pro. Sultan har 67-lagers damaskusstål med 59–61 HRC och G-10-handtag. Sultan Pro är inspirerad av pchak, turkfolkens jaktkniv, med rostfritt AUS-8-stål på 58–59 HRC, TPE-handtag och satinerad eller stonewashad yta.

Här hittar du pchakknivar, långa pchakförskärare och kockknivar. Alla blad i kollektionen har konvex egg.

Skötsel och slipning

Diska din pchak för hand i varmt vatten och torka den direkt. Förvara den i ett knivblock, på en magnetlist eller i en slida, inte löst i en låda.

En konvex egg böjer sig mjukt in mot eggspetsen i stället för att möta den i en plan fas. Bryn den regelbundet och fräscha upp den på slipstenar med lätta, rullande drag som följer den böjda formen.

Knivväljaren

Vad behöver du en kniv till?

Välj uppgiften, så visar vi knivarna som är gjorda för den.

Knivar för alla som lagar mat

Från din första bra kniv till en professionell uppsättning

Berätta hur du lagar mat, så visar vi vilka serier och knivtyper du verkligen behöver.

De första bra knivarna

De första bra knivarna

Börja med tre knivar som klarar nästan allt: en kockkniv eller santoku, en skalkniv och en brödkniv. AUS-8-stål med 58–59 HRC är vasst, robust och lätt att sköta.

Det här behöver du

Handla 3-delade set

Rekommenderade serier

Hemmaentusiast

Hemmaentusiast

Lägg till specialknivar för grönsaker, skivning och bordet, och välj serier med handtag i G-10, pakkaträ eller rosenträ och hamrade eller stonewashade blad.

Det här behöver du

Handla knivset

Rekommenderade serier

Samura Damascus stekkniv 120 mm – bild 3

Yrkeskock

VG-10, AUS-10 och flerlagers damaskusstål, härdade till 59–61 HRC, kan få en finare egg. Komplettera knivuppsättningen med japanska specialknivar och finslipa eggen på fina slipstenar.

Det här behöver du

Handla slipstenar

Rekommenderade serier

Hitta din kniv

Så väljer du

Fyra steg till rätt kniv

  1. Börja med det du lagar oftast

    Kött: en kockkniv eller förskärare. Grönsaker: en santoku eller nakiri. Fisk: en filékniv eller yanagiba. Bröd: en tandad brödkniv.

  2. Välj längd

    Ungefär 200 mm eller mer för stora råvaror och stekar, 150–180 mm för de flesta hemmakök och under 130 mm för skalning och småarbete.

  3. Välj stål

    AUS-8 är slitstarkt och lätt att slipa. AUS-10, VG-10 och damaskusstål är hårdare, 59–61 HRC, och kan få en finare egg.

    Jämför stålen

  4. Planera skötseln

    En slipsten och en skärbräda i trä eller plast håller vilken egg som helst vass i många år. Varje produktsida visar ett skötselkit anpassat till stålet.

    Slipverktyg

Varför välja SAMURA

Fyra skäl att välja SAMURA

  1. Ultravass från första snittet

    AUS-8, AUS-10, VG-10 och damaskusstål av japansk klass, härdade till 58–61 HRC och slipade till en rakbladsvass, exakt egg.

    Stålguide

  2. Premiumkvalitet, rimligt pris

    Stålet, ytan och designen hos exklusiva knivar i japansk stil utan lyxpåslag: en premiumkniv som du kan använda varje dag.

    Alla serier

  3. Förpackad för att ges bort

    SAMURA:s premiumförpackning gör varje kniv och set till en färdig present för alla som älskar att laga mat.

  4. Bygg din egen samling

    Varje serie erbjuder matchande knivar för alla uppgifter. Komplettera en serie eller kombinera dina favoriter från olika kollektioner.

Fortsätt utforska

Relaterade kategorier

Frågor

Innan du väljer

Hittade du inte svaret? Skriv till oss så hjälper vi dig att välja.

Kontakta oss
Vad används en pchak till?

En pchak är en allroundkniv för köket. Den skivar kött, fisk, grönsaker, frukt och bröd. Det breda bladet gör långa skivande drag enkla.

Vilken längd ska jag välja?

Pchakknivarna från SAMURA finns från 159 till 213 mm. Välj en kortare kniv för små skärbrädor och vardagligt förarbete. Välj en längre om du ofta skivar stekar eller stora grönsaker.

Vad är skillnaden mellan Sultan och Sultan Pro?

Sultan har 67-lagers damaskusstål på 59–61 HRC och G-10-handtag. Sultan Pro har rostfritt AUS-8-stål på 58–59 HRC, TPE-handtag och satinerad eller stonewashad yta.

Vad är en konvex egg?

Sidorna på en konvex egg böjer sig mjukt ner mot skärlinjen i stället för att mötas i en plan fas. Det lämnar gott om stål bakom eggen som stöd.

Kan en pchak ersätta min kockkniv?

Ja, det kan den för många kockar. Den klarar de flesta uppgifter som en kockkniv gör. Föredrar du vaggande snitt kan en kockkniv med mer böjd egg kännas naturligare.

Vilken reklamationsrätt gäller för SAMURA-knivar?

Som konsument i Sverige har du reklamationsrätt enligt lag: vi ansvarar för fel som fanns vid leveransen och som visar sig inom tre år. I övriga EU har du minst två års reklamationsrätt.

Kan jag returnera en kniv?

Ja. Du kan returnera en beställning inom 14 dagar – se returpolicyn för villkoren.

Hur ska jag sköta min kniv?

Diska för hand och torka direkt. På varje produktsida finns skötselråden för just den kniven.