BLACK NOVEMBER −30 % på alla knivar Bara i november · ingen kod · till och med 30 november · Fri frakt inom EU från €79Till knivarna

Rakbladsvass precision från allra första snittet.Fri frakt inom EU från €79

För företag
För företag

Brödknivar

En tandad brödkniv sågar sig igenom knaprig skorpa och mjukt inkråm med ett jämnt drag. Alla knivar här har tandad egg: brödknivar från serierna Mo-V, Mo-V Stonewash, Damascus, Reptile, Golf, Golf Stonewash och Bamboo, samt Harakiri-knivar för bröd och fryst mat. Bladen är av rostfritt AUS-8- eller AUS-10-stål och damaskusstål, härdade till 58–61 HRC. För mjukare råvaror, se våra tandade tomatknivar.

Brödkniven förklarad

BLACK NOVEMBER −30 % Bara i november på alla knivar och setAlla BLACK NOVEMBER-knivar

10 produkter

Samura Harakiri tvåsidig sågkniv för bröd och fryst mat 180 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 180 mm

Harakiri tvåsidig sågkniv för bröd och fryst mat 180 mm, svart handtag

€18,99€13,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash brödkniv 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Golf Stonewash brödkniv 230 mm

€28,99€20,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V brödkniv 230 mm – huvudvy BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V brödkniv 230 mm

€49,99€35,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus brödkniv 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus brödkniv 230 mm

€122,99€86,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash brödkniv 230 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V Stonewash brödkniv 230 mm

€55,99€39,20 med BLACK NOVEMBER

Samura Golf brödkniv 230 mm – huvudvy BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 230 mm

Golf brödkniv 230 mm

€16,99€11,90 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri fryskniv 188 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 188 mm

Harakiri fryskniv 188 mm, svart handtag

€23,99€16,80 med BLACK NOVEMBER

Knivguide

Brödkniven förklarad

En brödkniv har tandad egg som tar sig igenom hård skorpa utan att trycka ihop det mjuka inkråmet. Den klarar också frukt med mjukt skal och, på vissa modeller, fryst mat. Här får du veta hur du väljer och sköter en.

Jämförelse av alla modeller i lager

ModellBladstålHårdhetBladHandtagPris
Samura Golf brödkniv 230 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm Polypropen med mjuk TPR-beläggning €16,99€11,90
Samura Harakiri tvåsidig sågkniv för bröd och fryst mat 180 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 180 mm ABS-plast €18,99€13,30
Samura Harakiri fryskniv 188 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 188 mm ABS-plast €23,99€16,80
Samura Golf Stonewash brödkniv 230 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm Polypropen med mjuk TPR-beläggning €28,99€20,30
Samura Mo-V brödkniv 230 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V Stonewash brödkniv 230 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 230 mm G-10 €55,99€39,20
Samura Damascus brödkniv 230 mm Damaskusstål 60–61 HRC 230 mm G-10 €122,99€86,10

Vad den är och vad den gör bäst

En brödkniv har ett långt, rakt blad med tandad egg. Tänderna griper tag i en hård yta och skär igenom med en lätt sågande rörelse, så du behöver inte trycka nedåt.

Det gör den till rätt verktyg när en fast yta döljer ett mjukt inre. Knapriga limpor är det självklara exemplet, men tomater, citrusfrukter och ananas fungerar på samma sätt.

  • Knapriga limpor, baguetter och surdegsbröd
  • Mjuk brioche och formbröd utan att de trycks ihop
  • Tårtor och tårtbottnar
  • Ananas, melon och citrusfrukter

Så väljer du

Välj ett blad som är längre än din vanliga limpa är bred. SAMURA:s brödknivar finns från 180 till 235 mm. Runt 200 mm passar de flesta limpor. Välj ett längre blad till breda lantbröd.

Alla SAMURA:s brödknivar har tandad egg. De flesta är i AUS-8 med 58–59 HRC. Modellerna i AUS-10 når 59–61 HRC, och modellen i damaskusstål ligger på 60–61 HRC.

Handtagen finns i G-10, rostfritt stål, ABS-plast och polypropen med mjuk TPR-beläggning. Välj det som känns säkert när du sågar.

Jämfört med de närmaste typerna

En tomatkniv har ett kort tandat blad för små, mjukskaliga råvaror. En brödkniv är längre och klarar större limpor.

En förskärare har slät egg för rena snitt genom kött och fisk. Den får inte samma fäste i skorpan. En allkniv är en mindre allroundkniv för vardagens sysslor.

I SAMURA:s sortiment

Du hittar brödknivar i Harakiri, Reptile, Mo-V och Mo-V Stonewash, Golf och Golf Stonewash, Bamboo och Damascus.

Stålen är AUS-8, AUS-10 och damaskusstål. Vissa modeller är avsedda för bröd och fryst mat, andra för bröd, grönsaker och frukt.

Skötsel och slipning

Diska för hand och torka direkt. Smulor och socker kan fastna mellan tänderna, så torka längs bladet, bort från eggen, med en mjuk trasa.

Tandade eggar håller länge eftersom tändernas spetsar tar det mesta av slitaget. När de blir slöa använder du ett tunt, avsmalnande brynstål från våra slipverktyg. Skär alltid på en skärbräda av trä eller plast.

Knivväljaren

Vad behöver du en kniv till?

Välj uppgiften, så visar vi knivarna som är gjorda för den.

Knivar för alla som lagar mat

Från din första bra kniv till en professionell uppsättning

Berätta hur du lagar mat, så visar vi vilka serier och knivtyper du verkligen behöver.

De första bra knivarna

De första bra knivarna

Börja med tre knivar som klarar nästan allt: en kockkniv eller santoku, en skalkniv och en brödkniv. AUS-8-stål med 58–59 HRC är vasst, robust och lätt att sköta.

Det här behöver du

Handla 3-delade set

Rekommenderade serier

Hemmaentusiast

Hemmaentusiast

Lägg till specialknivar för grönsaker, skivning och bordet, och välj serier med handtag i G-10, pakkaträ eller rosenträ och hamrade eller stonewashade blad.

Det här behöver du

Handla knivset

Rekommenderade serier

Samura Damascus stekkniv 120 mm – bild 3

Yrkeskock

VG-10, AUS-10 och flerlagers damaskusstål, härdade till 59–61 HRC, kan få en finare egg. Komplettera knivuppsättningen med japanska specialknivar och finslipa eggen på fina slipstenar.

Det här behöver du

Handla slipstenar

Rekommenderade serier

Hitta din kniv

Så väljer du

Fyra steg till rätt kniv

  1. Börja med det du lagar oftast

    Kött: en kockkniv eller förskärare. Grönsaker: en santoku eller nakiri. Fisk: en filékniv eller yanagiba. Bröd: en tandad brödkniv.

  2. Välj längd

    Ungefär 200 mm eller mer för stora råvaror och stekar, 150–180 mm för de flesta hemmakök och under 130 mm för skalning och småarbete.

  3. Välj stål

    AUS-8 är slitstarkt och lätt att slipa. AUS-10, VG-10 och damaskusstål är hårdare, 59–61 HRC, och kan få en finare egg.

    Jämför stålen

  4. Planera skötseln

    En slipsten och en skärbräda i trä eller plast håller vilken egg som helst vass i många år. Varje produktsida visar ett skötselkit anpassat till stålet.

    Slipverktyg

Varför välja SAMURA

Fyra skäl att välja SAMURA

  1. Ultravass från första snittet

    AUS-8, AUS-10, VG-10 och damaskusstål av japansk klass, härdade till 58–61 HRC och slipade till en rakbladsvass, exakt egg.

    Stålguide

  2. Premiumkvalitet, rimligt pris

    Stålet, ytan och designen hos exklusiva knivar i japansk stil utan lyxpåslag: en premiumkniv som du kan använda varje dag.

    Alla serier

  3. Förpackad för att ges bort

    SAMURA:s premiumförpackning gör varje kniv och set till en färdig present för alla som älskar att laga mat.

  4. Bygg din egen samling

    Varje serie erbjuder matchande knivar för alla uppgifter. Komplettera en serie eller kombinera dina favoriter från olika kollektioner.

Fortsätt utforska

Relaterade kategorier

Frågor

Innan du väljer

Hittade du inte svaret? Skriv till oss så hjälper vi dig att välja.

Kontakta oss
Hur lång ska min brödkniv vara?

Välj ett blad som är lite längre än det bredaste bröd du köper. Runt 200 mm räcker för de flesta bröd. Brödknivarna från SAMURA finns från 180 till 235 mm.

Varför har en brödkniv tandad egg?

Tänderna tar tag i en hård eller hal yta och skär igenom den med en lätt sågande rörelse. Du slipper trycka ner, så det mjuka inkråmet behåller formen.

Kan jag skära fryst mat med en brödkniv?

Bara med en modell som är angiven för det. Vissa brödknivar från SAMURA är angivna för bröd och fryst mat, så kolla produktsidan. Använd en långsam sågande rörelse och vrid eller bänd aldrig med bladet.

Hur slipar jag en tandad brödkniv?

Slipa varje tandbåge på den fasade sidan med ett tunt, avsmalnande brynstål. Ta sedan bort den lilla graden på den plana sidan med ett lätt drag. Tandade eggar behöver det här mycket mer sällan än släta eggar.

Hur ska jag rengöra min brödkniv?

Diska den för hand med varmt vatten och milt diskmedel. Torka längs bladet, bort från eggen, och torka den torr direkt.

Vilken reklamationsrätt gäller för SAMURA-knivar?

Som konsument i Sverige har du reklamationsrätt enligt lag: vi ansvarar för fel som fanns vid leveransen och som visar sig inom tre år. I övriga EU har du minst två års reklamationsrätt.

Kan jag returnera en kniv?

Ja. Du kan returnera en beställning inom 14 dagar – se returpolicyn för villkoren.

Hur ska jag sköta min kniv?

Diska för hand och torka direkt. På varje produktsida finns skötselråden för just den kniven.