BLACK NOVEMBER −30 % på alla knivar Bara i november · ingen kod · till och med 30 november · Fri frakt inom EU från €79Till knivarna

Rakbladsvass precision från allra första snittet.Fri frakt inom EU från €79

För företag
För företag

Hackknivar

Yxor samlar Samuras hackverktyg för kött och fisk. Välj en hackkniv ur serierna Mo-V, Mo-V Stonewash, Harakiri, Butcher, Bamboo eller Reptile, en modern hackkniv eller asiatisk kockkniv från Arny, eller köksyxan Juggernaut. Hackknivarna och de asiatiska kockknivarna har blad i rostfritt AUS-8- eller AUS-10-stål (58–61 HRC), och Samura rekommenderar en hackkniv för att hacka kött och ben. Håll eggarna i form med våra slipverktyg.

Hackkniven förklarad

BLACK NOVEMBER −30 % Bara i november på alla knivar och setAlla BLACK NOVEMBER-knivar

25 produkter

Samura Arny asiatisk kockkniv 209 mm, grått handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%Presentask

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 209 mm

Arny asiatisk kockkniv 209 mm, grått handtag

€37,99€26,60 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V hackkniv 180 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 180 mm

Mo-V hackkniv 180 mm

€49,99€35,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri hackkniv 180 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 180 mm

Harakiri hackkniv 180 mm, svart handtag

€30,99€21,70 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash hackkniv 180 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 180 mm

Mo-V Stonewash hackkniv 180 mm

€59,99€42,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Butcher hackkniv 180 mm – huvudvy BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 180 mm

Butcher hackkniv 180 mm

€28,99€20,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo hackkniv 180 mm – huvudvy BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 180 mm

Bamboo hackkniv 180 mm

€44,99€31,50 med BLACK NOVEMBER

Knivguide

Hackkniven förklarad

En hackkniv är en tung kniv med högt blad, byggd för att hacka. Den tar sig genom leder, brosk och fasta grönsaker där en tunnare kniv skulle få hack. Här får du veta hur du väljer en och håller den i form.

Jämförelse av alla modeller i lager

ModellBladstålHårdhetBladHandtagPris
Samura Butcher hackkniv 180 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 180 mm TPE €28,99€20,30
Samura Harakiri hackkniv 180 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 180 mm ABS-plast €30,99€21,70
Samura Arny asiatisk kockkniv 209 mm, grått handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 209 mm TPE €37,99€26,60
Samura Bamboo hackkniv 180 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 180 mm Rostfritt stål €44,99€31,50
Samura Mo-V hackkniv 180 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 180 mm G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V Stonewash hackkniv 180 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 180 mm G-10 €59,99€42,00

Vad den är och vad den gör bäst

En hackkniv har ett brett, rektangulärt blad och en tjock rygg. Tyngden gör jobbet, så det räcker med ett kontrollerat hugg nedåt.

Använd den för att stycka fågel, hugga revben och dela leder. Den flata sidan krossar vitlök och ingefära, och det höga bladet bär maten till pannan.

  • Dela fågel och hugga revben
  • Skära genom leder och brosk
  • Hacka hård pumpa och rotfrukter
  • Krossa vitlök med bladets flata sida

Så väljer du

SAMURA:s hackknivar finns från 145 till 209 mm. Ett kortare blad är lättare att kontrollera. Ett längre och tyngre ger mer kraft för stora stycken.

De flesta modellerna är i AUS-8 med 58–59 HRC, segt nog att ta upp stötar och lätt att slipa om. Modellerna i AUS-10 når 59–61 HRC.

Eggarna är dubbelslipade eller konvexa. Handtagen är oftast i TPE, men det finns också rostfritt stål, G-10, ABS-plast och rostfritt stål med läder. Välj ett grepp som sitter säkert även när händerna är våta.

Jämfört med de närmaste typerna

En serbisk kockkniv är lättare och har en böjd buk. Den både skivar och hackar.

En kockkniv är till för fint förarbete, inte ben. Kollektionen innehåller också asiatiska kockknivar, som har hackknivens höga form men ett tunnare blad för att skiva grönsaker och benfritt kött.

I SAMURA:s sortiment

De flesta av SAMURA:s hackknivar tillhör serien Arny, som omfattar moderna hackknivar och asiatiska kockknivar. Du hittar också hackknivar i Butcher, Reptile, Mo-V och Mo-V Stonewash, Harakiri och Bamboo, samt köksyxan Juggernaut.

Stålen är AUS-8 och AUS-10. Många har stonewashad yta, som hjälper till att dölja små repor från hård användning.

Skötsel och slipning

Diska för hand och torka direkt. Hacka på en tjock skärbräda av trä eller plast som tar upp stötarna.

Där SAMURA anger en vinkel för sina hackknivar är den 40°. Den stora vinkeln ger en tålig egg för hackning. Återställ den med våra slipverktyg och slipa inte ned en hackkniv till en spetsig skärvinkel.

Knivväljaren

Vad behöver du en kniv till?

Välj uppgiften, så visar vi knivarna som är gjorda för den.

Knivar för alla som lagar mat

Från din första bra kniv till en professionell uppsättning

Berätta hur du lagar mat, så visar vi vilka serier och knivtyper du verkligen behöver.

De första bra knivarna

De första bra knivarna

Börja med tre knivar som klarar nästan allt: en kockkniv eller santoku, en skalkniv och en brödkniv. AUS-8-stål med 58–59 HRC är vasst, robust och lätt att sköta.

Det här behöver du

Handla 3-delade set

Rekommenderade serier

Hemmaentusiast

Hemmaentusiast

Lägg till specialknivar för grönsaker, skivning och bordet, och välj serier med handtag i G-10, pakkaträ eller rosenträ och hamrade eller stonewashade blad.

Det här behöver du

Handla knivset

Rekommenderade serier

Samura Damascus stekkniv 120 mm – bild 3

Yrkeskock

VG-10, AUS-10 och flerlagers damaskusstål, härdade till 59–61 HRC, kan få en finare egg. Komplettera knivuppsättningen med japanska specialknivar och finslipa eggen på fina slipstenar.

Det här behöver du

Handla slipstenar

Rekommenderade serier

Hitta din kniv

Så väljer du

Fyra steg till rätt kniv

  1. Börja med det du lagar oftast

    Kött: en kockkniv eller förskärare. Grönsaker: en santoku eller nakiri. Fisk: en filékniv eller yanagiba. Bröd: en tandad brödkniv.

  2. Välj längd

    Ungefär 200 mm eller mer för stora råvaror och stekar, 150–180 mm för de flesta hemmakök och under 130 mm för skalning och småarbete.

  3. Välj stål

    AUS-8 är slitstarkt och lätt att slipa. AUS-10, VG-10 och damaskusstål är hårdare, 59–61 HRC, och kan få en finare egg.

    Jämför stålen

  4. Planera skötseln

    En slipsten och en skärbräda i trä eller plast håller vilken egg som helst vass i många år. Varje produktsida visar ett skötselkit anpassat till stålet.

    Slipverktyg

Varför välja SAMURA

Fyra skäl att välja SAMURA

  1. Ultravass från första snittet

    AUS-8, AUS-10, VG-10 och damaskusstål av japansk klass, härdade till 58–61 HRC och slipade till en rakbladsvass, exakt egg.

    Stålguide

  2. Premiumkvalitet, rimligt pris

    Stålet, ytan och designen hos exklusiva knivar i japansk stil utan lyxpåslag: en premiumkniv som du kan använda varje dag.

    Alla serier

  3. Förpackad för att ges bort

    SAMURA:s premiumförpackning gör varje kniv och set till en färdig present för alla som älskar att laga mat.

  4. Bygg din egen samling

    Varje serie erbjuder matchande knivar för alla uppgifter. Komplettera en serie eller kombinera dina favoriter från olika kollektioner.

Fortsätt utforska

Relaterade kategorier

Frågor

Innan du väljer

Hittade du inte svaret? Skriv till oss så hjälper vi dig att välja.

Kontakta oss
Kan en hackkniv skära genom ben?

En hackkniv klarar fågelben, revben och leder. Använd ett bestämt, rakt hugg och undvik att vrida. Mycket kompakta märgben överlåter du hellre åt en såg.

Vilken slipvinkel behöver en hackkniv?

När SAMURA anger en vinkel för sina hackknivar är den 40°. En bred vinkel håller eggen stark vid upprepade slag.

Hackkniv eller serbisk kockkniv?

Välj en hackkniv för ben och leder. Välj en serbisk kockkniv om du vill ha ett enda tungt blad som också skivar och skopar upp maten.

Är en asiatisk kockkniv samma sak som en hackkniv?

Den liknar en hackkniv men har ett tunnare blad. Den är gjord för att skiva grönsaker och benfritt kött, inte för att hacka ben.

Hur rengör jag en hackkniv?

Diska den alltid för hand med varmt vatten och milt diskmedel och torka den sedan helt torr. Förvara den i ett knivblock eller på en stadig magnetlist.

Vilken reklamationsrätt gäller för SAMURA-knivar?

Som konsument i Sverige har du reklamationsrätt enligt lag: vi ansvarar för fel som fanns vid leveransen och som visar sig inom tre år. I övriga EU har du minst två års reklamationsrätt.

Kan jag returnera en kniv?

Ja. Du kan returnera en beställning inom 14 dagar – se returpolicyn för villkoren.

Hur ska jag sköta min kniv?

Diska för hand och torka direkt. På varje produktsida finns skötselråden för just den kniven.