BLACK NOVEMBER −30 % på alla knivar Bara i november · ingen kod · till och med 30 november · Fri frakt inom EU från €79Till knivarna

Rakbladsvass precision från allra första snittet.Fri frakt inom EU från €79

För företag
För företag

Kockknivar

En kockkniv klarar det mesta i köket: kött, fisk, grönsaker och frukt med ett och samma blad. Här hittar du Samuras kockknivar, stora kockknivar, gyutoknivar, hakataknivar och pchakknivar på 150 till 240 mm, i serier som Mo-V, Harakiri, Butcher, Reptile, Damascus 67 och Pro-S Lunar. Bladen finns i allt från rostfritt AUS-8-stål till VG-10-damaskusstål, plus zirkoniumkeramik i Inca-serien.

Kockkniven förklarad

BLACK NOVEMBER −30 % Bara i november på alla knivar och setAlla BLACK NOVEMBER-knivar

48 produkter

Samura Damascus 67 kockkniv 208 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 208 mm

Damascus 67 kockkniv 208 mm

€91,99€64,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan kockkniv 164 mm, rött handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan kockkniv 164 mm, rött handtag

€122,99€86,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus kockkniv 200 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 200 mm

Damascus kockkniv 200 mm

€112,99€79,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri stor kockkniv 240 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 240 mm

Harakiri stor kockkniv 240 mm, svart handtag

€32,99€23,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan kockkniv 164 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan kockkniv 164 mm, svart handtag

€122,99€86,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S stor kockkniv 240 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 240 mm

Pro-S stor kockkniv 240 mm

€70,99€49,70 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V stor kockkniv 240 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 240 mm

Mo-V stor kockkniv 240 mm

€61,99€43,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar stor kockkniv 240 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

VG-10-damaskusstål · 60–61 HRC · 240 mm

Pro-S Lunar stor kockkniv 240 mm

€163,99€114,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash gyutokniv 170 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa Stonewash gyutokniv 170 mm

€68,99€48,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V modern kockkniv 150 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V modern kockkniv 150 mm

€63,99€44,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash stor kockkniv 240 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 240 mm

Mo-V Stonewash stor kockkniv 240 mm

€71,99€50,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri tandad kockkniv 208 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 208 mm

Harakiri tandad kockkniv 208 mm, svart handtag

€23,99€16,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro kockkniv 166 mm, stonewash – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 166 mm

Sultan Pro kockkniv 166 mm, stonewash

€24,99€17,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Stark kockkniv 182 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 182 mm

Stark kockkniv 182 mm

€77,99€54,60 med BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju kockkniv 209 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 209 mm

Kaiju kockkniv 209 mm

€63,99€44,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 stor kockkniv 240 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 240 mm

Damascus 67 stor kockkniv 240 mm

€124,99€87,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro pchakkniv 161 mm, stonewash – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro pchakkniv 161 mm, stonewash

€23,99€16,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Butcher modern kockkniv 150 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 150 mm

Butcher modern kockkniv 150 mm

€19,99€14,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Butcher stor kockkniv 240 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 240 mm

Butcher stor kockkniv 240 mm

€23,99€16,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus stor kockkniv 240 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 240 mm

Damascus stor kockkniv 240 mm

€140,99€98,70 med BLACK NOVEMBER

Samura Golf kockkniv 221 mm – huvudvy BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 221 mm

Golf kockkniv 221 mm

€22,99€16,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V kockkniv 200 mm – huvudvy BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 200 mm

Mo-V kockkniv 200 mm

€54,99€38,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash kockkniv 200 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 200 mm

Mo-V Stonewash kockkniv 200 mm

€61,99€43,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Meteora kockkniv 209 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

VG-10-damaskusstål · 59–61 HRC · 209 mm

Meteora kockkniv 209 mm

€108,99€76,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash kockkniv 221 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 221 mm

Golf Stonewash kockkniv 221 mm

€31,99€22,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Shadow kockkniv 208 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 208 mm

Shadow kockkniv 208 mm

€35,99€25,20 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri hakatakniv 166 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri hakatakniv 166 mm, svart handtag

€24,99€17,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri gyutokniv 182 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri gyutokniv 182 mm, svart handtag

€23,99€16,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar kockkniv 212 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

VG-10-damaskusstål · 60–61 HRC · 212 mm

Pro-S Lunar kockkniv 212 mm

€142,99€100,10 med BLACK NOVEMBER

Samura Butcher kockkniv 219 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 219 mm

Butcher kockkniv 219 mm

€21,99€15,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Butcher kockkniv 200 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 200 mm

Butcher kockkniv 200 mm

€23,99€16,80 med BLACK NOVEMBER

Knivguide

Kockkniven förklarad

Kockkniven är den kniv de flesta tar till först. Den skivar, hackar, tärnar och finhackar. Så väljer du rätt längd, stål och handtag, och så håller du eggen i form.

Jämförelse av alla modeller i lager

ModellBladstålHårdhetBladHandtagPris
Samura Butcher modern kockkniv 150 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 150 mm TPE €19,99€14,00
Samura Butcher kockkniv 219 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 219 mm TPE €21,99€15,40
Samura Golf kockkniv 221 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 221 mm Polypropen med mjuk TPR-beläggning €22,99€16,10
Samura Harakiri tandad kockkniv 208 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 208 mm ABS-plast €23,99€16,80
Samura Sultan Pro pchakkniv 161 mm, stonewash AUS-8-stål 58–59 HRC 161 mm TPE €23,99€16,80
Samura Butcher stor kockkniv 240 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 240 mm TPE €23,99€16,80
Samura Harakiri gyutokniv 182 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 182 mm ABS-plast €23,99€16,80
Samura Butcher kockkniv 200 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 200 mm TPE €23,99€16,80
Samura Sultan Pro kockkniv 166 mm, stonewash AUS-8-stål 58–59 HRC 166 mm TPE €24,99€17,50
Samura Harakiri hakatakniv 166 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 166 mm ABS-plast €24,99€17,50
Samura Golf Stonewash kockkniv 221 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 221 mm Polypropen med mjuk TPR-beläggning €31,99€22,40
Samura Harakiri stor kockkniv 240 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 240 mm ABS-plast €32,99€23,10
Samura Shadow kockkniv 208 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 208 mm ABS-plast €35,99€25,20
Samura Mo-V kockkniv 200 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 200 mm G-10 €54,99€38,50
Samura Mo-V stor kockkniv 240 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 240 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Mo-V Stonewash kockkniv 200 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 200 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Mo-V modern kockkniv 150 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 150 mm G-10 €63,99€44,80
Samura Kaiju kockkniv 209 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 209 mm Pakkaträ €63,99€44,80
Samura Okinawa Stonewash gyutokniv 170 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 170 mm Rosenträ €68,99€48,30
Samura Pro-S stor kockkniv 240 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 240 mm G-10 €70,99€49,70
Samura Mo-V Stonewash stor kockkniv 240 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 240 mm G-10 €71,99€50,40
Samura Stark kockkniv 182 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 182 mm Rostfritt stål €77,99€54,60
Samura Damascus 67 kockkniv 208 mm Damaskusstål 60–61 HRC 208 mm Micarta €91,99€64,40
Samura Meteora kockkniv 209 mm VG-10-damaskusstål 59–61 HRC 209 mm Rostfritt stål €108,99€76,30
Samura Damascus kockkniv 200 mm Damaskusstål 60–61 HRC 200 mm G-10 €112,99€79,10
Samura Sultan kockkniv 164 mm, rött handtag Damaskusstål 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan kockkniv 164 mm, svart handtag Damaskusstål 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Damascus 67 stor kockkniv 240 mm Damaskusstål 60–61 HRC 240 mm Micarta €124,99€87,50
Samura Damascus stor kockkniv 240 mm Damaskusstål 60–61 HRC 240 mm G-10 €140,99€98,70
Samura Pro-S Lunar kockkniv 212 mm VG-10-damaskusstål 60–61 HRC 212 mm G-10 €142,99€100,10

Det här används en kockkniv till

En kockkniv har en lång, böjd egg som löper ut i en spets. Kurvan gör att du kan vagga bladet för att hacka örter och vitlök. Den flackare delen vid hälen klarar fast lök och rotfrukter. Spetsen tar hand om de fina snitten.

Den klarar kött, fisk, grönsaker och frukt. Ska du bara köpa en riktigt bra kniv är det oftast den här.

Så väljer du

Börja med längden. SAMURA:s kockknivar finns från 150 till 240 mm. Ett blad på 150–180 mm passar små skärbrädor och mindre händer. Runt 200 mm är allroundstorleken. Ett blad på 240 mm täcker större yta men kräver en stor skärbräda och en del vana.

Sedan kommer stål och hårdhet. De flesta modellerna är i AUS-8 med 58–59 HRC, ett segt stål som är lätt att slipa om. Alternativen i AUS-10, AUS-10-damaskusstål, VG-10-damaskusstål och damaskusstål ligger på 59–61 eller 60–61 HRC för bättre eggbeständighet.

  • Handtag: G-10, rostfritt stål, Micarta, pakkaträ, rosenträ, ABS, TPE, akryl
  • Eggar: dubbelslipad på de flesta, konvex på många, tandad på några
  • Ytor: stonewash, hamrad, satinerad eller svart nonstickbeläggning

Kockkniv, gyuto eller santoku?

En gyuto är den japanska varianten av kockkniven: oftast lättare, med smalare profil och finare spets. En santoku är kortare, med flackare egg och en spets som böjer sig ned mot eggen. Den passar bättre för tryckande snitt än för vaggande.

En serbisk kockkniv har ett brett, tungt, yxliknande blad för grovt arbete och stora köttstycken.

Kockknivar i SAMURA:s sortiment

Störst urval finns i Harakiri, med blad i AUS-8 och flera handtagsfärger. Butcher, Mo-V och Pro-S ger fler alternativ i AUS-8, och Sultan Pro är ytterligare ett val. Reptile har rostfritt AUS-10-stål.

Vill du ha blad i flera lager? Titta på Damascus 67 och Sultan i 67-lagers damaskusstål, Pro-S Lunar och Meteora i VG-10-damaskusstål och Artefact i 5-lagers AUS-10-damaskusstål. Inca finns i zirkoniumkeramik.

Skötsel och slipning

Diska för hand, torka direkt och förvara kniven i ett knivblock, på en magnetlist eller i en slida. Skär på trä eller plast, inte på glas eller sten.

Bryn lätt mellan slipningarna. Där SAMURA anger en slipvinkel är den 16–18°. Håll samma vinkel på båda sidor. Använd slipstenar för att återställa eggen. Keramiska blad kräver diamantslip eller professionell slipservice.

Knivväljaren

Vad behöver du en kniv till?

Välj uppgiften, så visar vi knivarna som är gjorda för den.

Knivar för alla som lagar mat

Från din första bra kniv till en professionell uppsättning

Berätta hur du lagar mat, så visar vi vilka serier och knivtyper du verkligen behöver.

De första bra knivarna

De första bra knivarna

Börja med tre knivar som klarar nästan allt: en kockkniv eller santoku, en skalkniv och en brödkniv. AUS-8-stål med 58–59 HRC är vasst, robust och lätt att sköta.

Det här behöver du

Handla 3-delade set

Rekommenderade serier

Hemmaentusiast

Hemmaentusiast

Lägg till specialknivar för grönsaker, skivning och bordet, och välj serier med handtag i G-10, pakkaträ eller rosenträ och hamrade eller stonewashade blad.

Det här behöver du

Handla knivset

Rekommenderade serier

Samura Damascus stekkniv 120 mm – bild 3

Yrkeskock

VG-10, AUS-10 och flerlagers damaskusstål, härdade till 59–61 HRC, kan få en finare egg. Komplettera knivuppsättningen med japanska specialknivar och finslipa eggen på fina slipstenar.

Det här behöver du

Handla slipstenar

Rekommenderade serier

Hitta din kniv

Så väljer du

Fyra steg till rätt kniv

  1. Börja med det du lagar oftast

    Kött: en kockkniv eller förskärare. Grönsaker: en santoku eller nakiri. Fisk: en filékniv eller yanagiba. Bröd: en tandad brödkniv.

  2. Välj längd

    Ungefär 200 mm eller mer för stora råvaror och stekar, 150–180 mm för de flesta hemmakök och under 130 mm för skalning och småarbete.

  3. Välj stål

    AUS-8 är slitstarkt och lätt att slipa. AUS-10, VG-10 och damaskusstål är hårdare, 59–61 HRC, och kan få en finare egg.

    Jämför stålen

  4. Planera skötseln

    En slipsten och en skärbräda i trä eller plast håller vilken egg som helst vass i många år. Varje produktsida visar ett skötselkit anpassat till stålet.

    Slipverktyg

Varför välja SAMURA

Fyra skäl att välja SAMURA

  1. Ultravass från första snittet

    AUS-8, AUS-10, VG-10 och damaskusstål av japansk klass, härdade till 58–61 HRC och slipade till en rakbladsvass, exakt egg.

    Stålguide

  2. Premiumkvalitet, rimligt pris

    Stålet, ytan och designen hos exklusiva knivar i japansk stil utan lyxpåslag: en premiumkniv som du kan använda varje dag.

    Alla serier

  3. Förpackad för att ges bort

    SAMURA:s premiumförpackning gör varje kniv och set till en färdig present för alla som älskar att laga mat.

  4. Bygg din egen samling

    Varje serie erbjuder matchande knivar för alla uppgifter. Komplettera en serie eller kombinera dina favoriter från olika kollektioner.

Fortsätt utforska

Relaterade kategorier

Frågor

Innan du väljer

Hittade du inte svaret? Skriv till oss så hjälper vi dig att välja.

Kontakta oss
Hur stor kockkniv ska jag köpa?

Runt 200 mm passar de flesta hemmakök. Välj 150–180 mm om du har en liten skärbräda eller mindre händer. Gå upp till 240 mm bara om du har en stor skärbräda och gillar långa, svepande snitt.

Är ett hårdare blad alltid bättre?

Nej. Ett hårdare blad, till exempel 60–61 HRC, håller eggen längre men kan få hack om det vrids eller används på ben. Ett blad på 58–59 HRC, som AUS-8, är mer förlåtande och går snabbare att slipa om.

Kan jag skära i ben med en kockkniv?

Undvik det. En kockkniv är gjord för kött, fisk, grönsaker och frukt. Hårda ben kan ge hack i eggen. Använd ett tyngre blad som är byggt för det jobbet.

Kan en kockkniv diskas i diskmaskin?

Diska den för hand. Värme, diskmedel och kontakt med andra föremål gör eggen slö och kan skada handtaget. Skölj, rengör med en mjuk svamp och torka den torr direkt.

Vad är skillnaden mellan en dubbelslipad och en konvex egg?

En dubbelslipad egg är slipad i en vinkel på båda sidor. En konvex egg böjer sig mjukt in mot skärlinjen, vilket ger extra stöd bakom eggen. Båda är slipade på båda sidor, så de passar både höger- och vänsterhänta.

Vilken reklamationsrätt gäller för SAMURA-knivar?

Som konsument i Sverige har du reklamationsrätt enligt lag: vi ansvarar för fel som fanns vid leveransen och som visar sig inom tre år. I övriga EU har du minst två års reklamationsrätt.

Kan jag returnera en kniv?

Ja. Du kan returnera en beställning inom 14 dagar – se returpolicyn för villkoren.

Hur ska jag sköta min kniv?

Diska för hand och torka direkt. På varje produktsida finns skötselråden för just den kniven.