Samura Sultan длинный пчак для нарезки 210 мм, белая рукоять

Длинный пчак для нарезки Samura Sultan — нож для нарезки с клинком 210 мм, форма которого повторяет классический азиатский пчак. Благодаря длине клинка им удобно нарезать мясо без костей, рыбу, колбасу и хлеб длинными ровными движениями; справляется он и с овощами и фруктами. Клинок выкован из 67-слойной дамасской стали, а белая рукоять из G-10 оснащена больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и закален до 59–61 HRC. Клинок такой твердости хорошо сохраняет остроту при регулярной нарезке, а когда нож затупится, остроту можно восстановить на точильном камне. При этом твердую режущую кромку следует беречь от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

У клинка линзовидная заточка: его боковые поверхности плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из белого G-10, а больстер из нержавеющей стали соединяет ее с клинком. Вес ножа нетто — 194 г, общая длина — 337 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка колбасы
• Нарезка хлеба
• Нарезка овощей и фруктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Sultan

Коллекция Sultan вдохновлена достижениями Османской империи: ее клинки выкованы из 67-слойной дамасской стали, а их формы основаны на классических азиатских пчаках, тугри и кайыках. Рукояти из G-10 выпускаются черного, красного и белого цвета, и, как и на все ножи SAMURA, на этот пчак предоставляется гарантия 2 года.