Samura Mo-V длинный нож для нарезки 251 мм

Длинный нож для нарезки Samura Mo-V с клинком 251 мм позволяет нарезать мясо, рыбу, овощи, фрукты, хлеб и колбасу. Длина клинка подходит для разделки запеченного мяса и нарезки крупных продуктов длинными движениями. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Сталь прочная и устойчивая к коррозии, а режущая кромка надолго сохраняет остроту. Когда кромка все же затупится, благодаря такой твердости ее несложно восстановить на точильном камне.

У ножа двусторонняя заточка: кромка сформирована с обеих сторон клинка, исходный заводской угол заточки — 15–17°. Длина клинка — 251 мм, высота клинка — 32 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного G-10. Она эргономична, прочна и устойчива к механическим нагрузкам, влаге и высоким температурам. Между рукоятью и клинком расположен больстер из нержавеющей стали. Вес ножа — 202 г, общая длина — 400 мм.

Для чего подходит

• Разделка запеченного мяса и нарезка готового мяса
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка крупных овощей и фруктов
• Нарезка хлеба
• Нарезка колбасы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте после каждого использования; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а также не следует надолго оставлять его в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных, и будьте осторожны с продуктами, содержащими кости: для рубки мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.

О серии Mo-V

Каждый нож коллекции Mo-V сочетает однослойную нержавеющую сталь AUS-8 с эргономичной влагостойкой рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали, а современный дизайн серии рассчитан как на домашних кулинаров, так и на профессиональных поваров. Как и на все ножи SAMURA, на каждый из них предоставляется гарантия 2 года.