Samura Okinawa нож янагиба 240 мм
240 мм / Артикул: SO-0110
€58,99
НДС включен
Режущая кромка в цифрах
Янагиба в японском стиле для нарезки рыбного филе и овощей. Клинок 240 мм с односторонней заточкой из нержавеющей стали AUS-8, закаленной до 58–59 HRC, рукоять из палисандра.
- Материал клинка
- AUS-8
- Твердость
- 58–59 HRC
- Тип заточки
- Односторонняя заточка
- Длина клинка
- 240 ммКлинок 240 мм из 390 мм общей длины
Подробности
Ближе к деталям
Нож янагиба Samura Okinawa — длинный нож для нарезки в японском стиле, созданный специально для рыбы. Клинок 240 мм позволяет нарезать рыбное филе одним легким движением, а с овощами нож тоже справляется. Он пригодится, когда вы готовите любимые блюда японской кухни.
Клинок и сталь
Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. AUS-8 — сталь, устойчивая к коррозии, а такая твердость — разумный баланс для домашней готовки: режущая кромка остается острой при регулярном использовании, и при этом ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 40 мм.
В зависимости от модели ножи Okinawa выпускаются с односторонней или двусторонней заточкой, и у этой янагибы односторонняя заточка. Клинок заточен только с одной стороны, а другая сторона остается плоской, поэтому затачивать его нужно иначе, чем нож с двусторонней заточкой (см. раздел «Уход и заточка» ниже).
Рукоять и баланс
Как и у всех ножей серии Okinawa, у этой янагибы рукоять из палисандра, в данном случае — с нейлоновым больстером. Вес нетто ножа — 133 г, общая длина — 390 мм.
Для чего подходит
- Нарезка рыбного филе
- Подготовка рыбы для любимых блюд японской кухни
- Нарезка овощей
Уход и заточка
Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°: обрабатывайте скошенную сторону до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите плоской стороной по камню; между заточками правьте нож мусатом.
О серии Okinawa
Серия Okinawa объединяет современные технологии и культурное наследие, отражая глубокое уважение Samura к японским традициям изготовления ножей. Ее устойчивые к коррозии клинки из стали AUS-8 выполнены в классических японских формах.
Ключевые особенности
- Клинок из нержавеющей стали AUS-8, 58–59 HRC
- Клинок 240 мм с односторонней заточкой
- Рукоять из палисандра с нейлоновым больстером
- Вес нетто 133 г, общая длина 390 мм
- Гарантия SAMURA 2 года
Характеристики
Технические характеристики
| Серия | Okinawa |
|---|---|
| Тип ножа | Нож янагиба |
| Назначение | Рыба, Овощи и фрукты |
| Длина клинка | 240 мм |
| Общая длина | 390 мм |
| Высота клинка | 40 мм |
| Общая ширина | 23 мм |
| Вес нетто | 133 г |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь AUS-8 |
| Твердость | 58–59 HRC |
| Слои стали | 1 |
| Тип заточки | Односторонняя заточка |
| Материал рукояти | Палисандр |
| Больстер | Нейлон |
| Можно мыть в посудомоечной машине | Нет |
| Размеры упаковки | 46,3 × 7,5 × 3,4 см |
| Артикул | SO-0110 |
| EAN | 4751029320728 |
Характеристики указаны по данным SAMURA
Уход и заточка
Сохраняйте остроту
- Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо.
- Используйте только деревянные или пластиковые разделочные доски, никогда не режьте на стекле.
- Будьте осторожны с продуктами, содержащими кости: для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой.
- Мойте нож вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется.
- Не оставляйте ножи надолго в раковине.
- Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.
- Затачивайте нож на точильном камне, сохраняя исходный заводской угол заточки 15–17°. Между заточками правьте нож мусатом, проводя режущую кромку вдоль мусата от рукояти к кончику.
- Клинок с односторонней заточкой: на точильном камне затачивайте скошенную сторону до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите плоской стороной по камню.
- Никогда не проверяйте остроту голыми руками — используйте лист бумаги.
Уход и хранение
Набор для ухода за этим ножом
Подобран для односторонней заточки: камни #1000/#3000 и #8000 для ручной заточки по спуску, разделочная доска из TPU и магнитный держатель.
Нет в наличии
Сейчас в наличии: Ножи для нарезки
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 240 мм
Kaiju нож янагиба 240 мм, с больстером
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 240 мм
Okinawa Stonewash нож янагиба 240 мм
BLACK NOVEMBER −30 %
Дамасская · 60–61 HRC · 230 мм
Damascus нож для нарезки 230 мм
BLACK NOVEMBER −30 %
Дамасская · 60–61 HRC · 230 мм
Damascus 67 нож для нарезки танто 230 мм
Ещё из серии Okinawa
Ещё из серии Okinawa.
Нет в наличии
AUS-8 · 58–59 HRC · 270 мм
Okinawa нож янагиба 270 мм
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 230 мм
Okinawa нож для нарезки танто 230 мм
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 170 мм
Okinawa нож деба 170 мм
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 172 мм
Okinawa нож накири 172 мм
Samura Okinawa нож янагиба 240 мм: из какой стали изготовлен клинок?
Материал клинка: Нержавеющая сталь AUS-8. Твердость: 58–59 HRC.
Какова длина клинка?
Длина клинка: 240 мм. Общая длина: 390 мм.
Какой тип заточки?
Тип заточки: Односторонняя заточка.
Как сохранить остроту ножа?
Мойте нож вручную, сразу вытирайте насухо и режьте на деревянной или пластиковой разделочной доске. Подобран для односторонней заточки: камни #1000/#3000 и #8000 для ручной заточки по спуску, разделочная доска из TPU и магнитный держатель.
Каковы сроки доставки и можно ли вернуть товар?
Стандартная доставка бесплатна при заказе от €79; доставка по ЕС обычно занимает 2–5 рабочих дней. Товар можно вернуть в течение 14 дней, на него действует установленная законом гарантия сроком 2 года.
Четыре причины выбрать SAMURA
-
Бритвенная острота с первого реза
Гид по сталямСтали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
-
Премиальное качество по честной цене
Все серииСталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
-
Готовый подарок
Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
-
Соберите свою коллекцию
В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.