Samura Okinawa Stonewash нож деба 170 мм
170 мм / Артикул: SO-0129B
€64,99
НДС включен
Режущая кромка в цифрах
Деба в японском стиле для обработки рыбы, овощей и фруктов. Клинок 170 мм из нержавеющей стали AUS-8 (58–59 HRC) с односторонней заточкой и отделкой Stonewash дополнен рукоятью из палисандра.
- Материал клинка
- AUS-8
- Твердость
- 58–59 HRC
- Тип заточки
- Односторонняя заточка
- Длина клинка
- 170 ммКлинок 170 мм из 326 мм общей длины
Подробности
Ближе к деталям
Нож деба Samura Okinawa Stonewash — кухонный нож в японском стиле с клинком 170 мм для разделки рыбы; он справится также с овощами и фруктами. Берите его, когда готовите любимые блюда японской кухни.
Клинок и сталь
Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. AUS-8 — коррозионностойкая сталь. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а сталь по-прежнему несложно заточить на точильном камне. Высота клинка — 54 мм.
Серия Okinawa представлена в двух вариантах — с обычным клинком из AUS-8 или с клинком из AUS-8 с отделкой Stonewash, оба твердостью 58–59 HRC; этот нож деба — версия с отделкой Stonewash.
В зависимости от модели ножи Okinawa имеют одностороннюю или двустороннюю заточку; у этого ножа деба односторонняя заточка. Клинок заточен только с одной стороны, а другая сторона остается плоской, поэтому его затачивают иначе, чем нож с двусторонней заточкой (см. раздел «Уход и заточка» ниже).
Рукоять и баланс
Как и у всех ножей серии Okinawa, у этого ножа деба рукоять из палисандра, здесь — с нейлоновым больстером. Нож весит 201 г нетто, общая длина — 326 мм.
Для чего подходит
- Разделка рыбы
- Порционирование рыбного филе
- Нарезка овощей кусочками и ломтиками
- Нарезка фруктов
Уход и заточка
Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°: обрабатывайте сторону с фаской, пока не появится равномерный заусенец, затем несколько раз легко проведите плоской стороной по камню; между заточками правьте нож мусатом.
О серии Okinawa Stonewash
Okinawa Stonewash — линейка серии Okinawa с отделкой Stonewash. Эта серия объединяет современные технологии и культурное наследие и отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей. Ножи коллекции Okinawa Stonewash имеют клинки из AUS-8 классических японских форм, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.
Ключевые особенности
- Клинок из нержавеющей стали AUS-8, 58–59 HRC
- Клинок 170 мм с отделкой Stonewash и односторонней заточкой
- Рукоять из палисандра с нейлоновым больстером
- Вес нетто 201 г, общая длина 326 мм
- Гарантия SAMURA 2 года
Характеристики
Технические характеристики
| Серия | Okinawa Stonewash |
|---|---|
| Тип ножа | Нож деба |
| Назначение | Рыба, Овощи и фрукты |
| Длина клинка | 170 мм |
| Общая длина | 326 мм |
| Высота клинка | 54 мм |
| Общая ширина | 23 мм |
| Вес нетто | 201 г |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь AUS-8 |
| Твердость | 58–59 HRC |
| Слои стали | 1 |
| Отделка клинка | Stonewash |
| Тип заточки | Односторонняя заточка |
| Материал рукояти | Палисандр |
| Больстер | Нейлон |
| Можно мыть в посудомоечной машине | Нет |
| Размеры упаковки | 37,3 × 8,8 × 3,3 см |
| Артикул | SO-0129B |
| EAN | 4751029327086 |
Характеристики указаны по данным SAMURA
Уход и заточка
Сохраняйте остроту
- Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо.
- Используйте только деревянные или пластиковые разделочные доски, никогда не режьте на стекле.
- Будьте осторожны с продуктами, содержащими кости: для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой.
- Мойте нож вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется.
- Не оставляйте ножи надолго в раковине.
- Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.
- Затачивайте нож на точильном камне, сохраняя исходный заводской угол заточки 15–17°. Между заточками правьте нож мусатом, проводя режущую кромку вдоль мусата от рукояти к кончику.
- Клинок с односторонней заточкой: на точильном камне затачивайте скошенную сторону до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите плоской стороной по камню.
- Никогда не проверяйте остроту голыми руками — используйте лист бумаги.
Уход и хранение
Набор для ухода за этим ножом
Подобран для односторонней заточки: камни #1000/#3000 и #8000 для ручной заточки по спуску, разделочная доска из TPU и магнитный держатель.
Нет в наличии
Сейчас в наличии: Ножи деба
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 170 мм
Okinawa нож деба 170 мм
Ещё из серии Okinawa Stonewash
Ещё из серии Okinawa Stonewash.
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 240 мм
Okinawa Stonewash нож янагиба 240 мм
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 270 мм
Okinawa Stonewash нож янагиба 270 мм
Нет в наличии
AUS-8 · 58–59 HRC · 230 мм
Okinawa Stonewash нож для нарезки танто 230 мм
Нет в наличии
AUS-8 · 58–59 HRC · 172 мм
Okinawa Stonewash нож накири 172 мм
Samura Okinawa Stonewash нож деба 170 мм: из какой стали изготовлен клинок?
Материал клинка: Нержавеющая сталь AUS-8. Твердость: 58–59 HRC.
Какова длина клинка?
Длина клинка: 170 мм. Общая длина: 326 мм.
Какой тип заточки?
Тип заточки: Односторонняя заточка.
Как сохранить остроту ножа?
Мойте нож вручную, сразу вытирайте насухо и режьте на деревянной или пластиковой разделочной доске. Подобран для односторонней заточки: камни #1000/#3000 и #8000 для ручной заточки по спуску, разделочная доска из TPU и магнитный держатель.
Каковы сроки доставки и можно ли вернуть товар?
Стандартная доставка бесплатна при заказе от €79; доставка по ЕС обычно занимает 2–5 рабочих дней. Товар можно вернуть в течение 14 дней, на него действует установленная законом гарантия сроком 2 года.
Четыре причины выбрать SAMURA
-
Бритвенная острота с первого реза
Гид по сталямСтали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
-
Премиальное качество по честной цене
Все серииСталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
-
Готовый подарок
Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
-
Соберите свою коллекцию
В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.