Samura Reptile филейный нож Swordfish 252 мм

Филейный нож Samura Reptile Swordfish оснащен длинным клинком 252 мм для рыбы и мяса. Благодаря такой длине он подходит для филетирования средней и крупной рыбы, а также для зачистки и порционирования мяса. Клинок из нержавеющей стали AUS-10 имеет линзовидную заточку, а рифленая рукоять изготовлена из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-10 и закален до 59–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы больше режете и реже затачиваете. AUS-10 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Режущая кромка имеет характерную для серии Reptile линзовидную заточку: спуск слегка скруглен, а не плоский. Сам клинок имеет сатинированную отделку.

Рукоять и баланс

Серебристая рукоять изготовлена из нержавеющей стали и имеет рифленую форму, типичную для серии Reptile. Благодаря сверхлегкому весу, характерному для серии, нож удобно лежит в руке. Вес ножа нетто — всего 92 г, общая длина — 402 мм.

Для чего подходит

• Филетирование средней и крупной рыбы
• Разделка и порционирование рыбы
• Зачистка мяса
• Нарезка мяса без костей

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для разрубания костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Reptile

Серия Reptile вдохновлена мезозойской эрой, когда по Земле бродили гигантские рептилии, и сочетает наследие с современным дизайном. Ножи серии объединяют клинки из нержавеющей стали AUS-10 с рифлеными рукоятями из нержавеющей стали, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.