Samura Meteora нож для нарезки 206 мм

Нож для нарезки Samura Meteora с длинным клинком 206 мм предназначен для нарезки мяса без костей, рыбы, колбасы и хлеба, а также справляется с овощами и фруктами. Благодаря длине клинка продукты можно нарезать длинными равномерными движениями. Нож полностью металлический: клинок из 5-слойной дамасской стали VG-10 с молотковой отделкой и рукоять из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из 5-слойной дамасской стали VG-10 и закален до 59–61 HRC. Такая твердость помогает режущей кромке сохранять остроту при регулярной нарезке, а когда она начнет тупиться, ее можно восстановить на точильном камне. Твердая режущая кромка требует аккуратного обращения: не режьте ею кости и замороженные продукты и не используйте стеклянные доски.

Ножи Meteora изготавливаются методом ручной ковки и получают линзовидную заточку: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску. Молотковая отделка покрывает поверхность небольшими углублениями и придает ножу характерный вид. Высота клинка — 32 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять из нержавеющей стали продолжает молотковый рисунок клинка, поэтому нож для нарезки выглядит цельнометаллическим. SAMURA характеризует ножи Meteora как хорошо сбалансированные и отмечает, что необычный дизайн не идет в ущерб удобству и практичности. Вес ножа нетто — 171 г, общая длина — 337 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка колбасы
• Нарезка хлеба
• Нарезка овощей и фруктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Meteora

Ножи ручной ковки из коллекции Meteora, вдохновленные космосом, обладают внеземным обликом и созданы для поваров, которые любят, чтобы их инструменты выделялись. Каждый нож Meteora сочетает клинок из дамасской стали VG-10 с молотковой отделкой и стальную рукоять с молотковой отделкой, и, как и на все ножи SAMURA, на этот нож для нарезки предоставляется гарантия 2 года.