Samura Butcher krótki nóż do plastrowania 223 mm

Krótki nóż do plastrowania Samura Butcher to smukły nóż do plastrowania z ostrzem 223 mm. Kroi w plastry mięso bez kości, ryby i wędliny, a poradzi sobie też z warzywami, owocami i chlebem. Ręcznie ostrzone ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z zakrzywioną czarną rękojeścią z TPE o fakturowanej powierzchni chwytu.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 o twardości 58–59 HRC. Twarda stal długo zachowuje ostrość, a przy tej twardości krawędź tnącą wciąż łatwo odnowić na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna, jednak nóż i tak należy umyć i osuszyć wkrótce po użyciu.

Jak każdy nóż z serii Butcher, jest on ostrzony ręcznie ze szlifem wypukłym: boki ostrza łagodnym łukiem przechodzą w krawędź tnącą, zamiast łączyć się w płaskiej fazie w kształcie litery V. SAMURA stosuje tę technikę, aby uzyskać trwałą, równą krawędź tnącą. Ostrze ma 32 mm wysokości – aby uzyskać równe plastry, przeciągaj je przez produkt jednym ruchem na całej długości.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego TPE; ma zakrzywiony kształt stosowany w całej serii Butcher i fakturowaną, antypoślizgową powierzchnię chwytu. Fakturowana powierzchnia pomaga zapobiegać wyślizgiwaniu się noża z mokrych dłoni, dzięki czemu możesz wykonywać pewne, szybkie cięcia. Nóż waży 146 g, a jego długość całkowita wynosi 355 mm.

Najlepsze zastosowania

• Plastrowanie mięsa bez kości
• Plastrowanie ryb
• Plastrowanie wędlin
• Plastrowanie warzyw i owoców
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Później myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, przecinanie kości pozostaw tasakowi SAMURA, a mrożonki – dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ponownie ostrz go na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Butcher

SAMURA stworzyła serię Butcher z myślą o tym, co rzeźnicy cenią najbardziej – o wygodzie, bezpieczeństwie i wydajności. Seria łączy ręcznie ostrzone ostrza ze stali nierdzewnej AUS-8 z zakrzywionymi rękojeściami z TPE i jest przeznaczona zarówno dla kucharzy starej szkoły, jak i dla tych nowoczesnych. Ten nóż do plastrowania, jak wszystkie noże SAMURA, ma 2 lata gwarancji.