Samura Harakiri nóż hamokiri 254 mm, czarna rękojeść

Nóż hamokiri Samura Harakiri to długi nóż kuchenny z ostrzem 254 mm i czarną rękojeścią. Dzięki swojej długości pozwala kroić mięso, ryby i wędliny długimi, równymi pociągnięciami. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 osadzono w nitowanej rękojeści z tworzywa ABS o konstrukcji z pełnym trzpieniem.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. Dzięki tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi regularne plastrowanie, a jednocześnie łatwo przywrócić jej ostrość na kamieniu do ostrzenia. Ponieważ AUS-8 to stal odporna na korozję, ostrze pozostaje w dobrym stanie, jeśli od razu je umyjesz i osuszysz.

Ostrze ma 254 mm długości i 53 mm wysokości oraz szlif dwustronny – jest szlifowane obustronnie. Długa krawędź tnąca pozwala przeciągać nóż przez duży kawałek mięsa lub filet rybny płynnymi pociągnięciami, zamiast piłować w przód i w tył, a szlif dwustronny łatwo utrzymać w dobrej formie na kamieniu do ostrzenia.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z wytrzymałego czarnego tworzywa ABS. Jak w całej serii Harakiri, zamocowano ją trzema klasycznymi nitami w konstrukcji z pełnym trzpieniem, w której stal biegnie przez całą długość rękojeści. Mimo długiego ostrza nóż waży tylko 157 g, a jego długość całkowita wynosi 377 mm, co wpisuje się w lekką konstrukcję całej serii.

Najlepsze zastosowania

• Plastrowanie mięsa bez kości długimi, równymi pociągnięciami
• Krojenie pieczeni bez kości przed podaniem
• Porcjowanie filetów rybnych
• Krojenie wędlin w plasterki

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i osusz. Czyść go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a nóż nie powinien długo leżeć w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem; przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami prostuj krawędź tnącą na musacie, przeciągając ją od rękojeści do czubka, a ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Harakiri

Harakiri to elegancka, nowoczesna seria SAMURA lekkich, odpornych na korozję noży z ostrzami ze stali AUS-8 w klasycznym stylu europejskim; pozostałe noże z tej serii znajdziesz w kolekcji Harakiri. Jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż hamokiri ma 2 lata gwarancji.