Samura Kaiju nóż yanagiba 240 mm

Nóż yanagiba Samura Kaiju to długi nóż do plastrowania w stylu japońskim z ostrzem 240 mm. Powstał do plastrowania ryb, a sprawdzi się również przy warzywach. Młotkowane ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z rękojeścią z drewna pakka.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a jej ostrość łatwo przywrócić na kamieniu do ostrzenia.

Wykończenie młotkowane nadaje ostrzu księżycowy wzór charakterystyczny dla serii Kaiju. Drobne wgłębienia sprawiają, że plastry ryb i warzyw łatwiej odchodzą od ostrza, zamiast do niego przywierać. Polerowany szlif dwustronny wyprowadzono po obu stronach ostrza pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z drewna pakka i nadano jej klasyczną geometrię. Gęste drewno jest odporne na wilgoć i nie chłonie zapachów. Waga netto noża wynosi 171 g, a jego długość całkowita 369 mm.

Najlepsze zastosowania

• Plastrowanie filetów rybnych
• Krojenie ryb na porcje
• Plastrowanie warzyw

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie nieściernymi materiałami, wycieraj do sucha i nie zostawiaj na długo w zlewie; mycie w zmywarce nie jest zalecane. Krój nim wyłącznie na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, i zachowaj ostrożność przy produktach z kośćmi: do mięsa i kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego ząbkowanego noża-piły. Przechowuj go w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże z dala od metalowych przedmiotów, między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Kaiju

Seria Kaiju zawdzięcza nazwę olbrzymim potworom z japońskich mitów i łączy młotkowane ostrza o księżycowym wzorze z rękojeściami z drewna pakka – w dwóch liniach: z bolsterem i bez niego. Ten nóż yanagiba należy do linii bez bolstera i – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.