Samura Butcher wędkarski nóż do filetowania 228 mm

Wędkarski nóż do filetowania Samura Butcher to specjalistyczny nóż do przygotowywania ryb i mięsa. Jego ostrze 228 mm zapewnia długą krawędź tnącą do filetowania ryb, zdejmowania skóry i oczyszczania mięsa. Ostrzone ręcznie ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z zakrzywioną czarną rękojeścią z TPE o fakturowanej powierzchni chwytu.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. Stal o takiej twardości dobrze utrzymuje ostrość przy regularnym użytkowaniu, a gdy krawędź tnąca zacznie się tępić, przywrócisz jej ostrość na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to stal nierdzewna odporna na korozję, ale nóż i tak należy umyć i osuszyć wkrótce po użyciu.

Jak każdy nóż z serii Butcher, jest on ostrzony ręcznie i ma szlif wypukły: boki ostrza łagodnie przechodzą w krawędź tnącą, zamiast łączyć się w płaskiej fazie w kształcie litery V. SAMURA stosuje tę technikę, aby uzyskać trwałą, równą krawędź tnącą.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego TPE; ma zakrzywiony kształt stosowany w całej serii Butcher oraz fakturowaną, antypoślizgową powierzchnię chwytu. Taki chwyt pozwala wykonywać pewne, szybkie cięcia.

Najlepsze zastosowania

• Filetowanie ryb
• Zdejmowanie skóry z filetów rybnych
• Oczyszczanie mięsa z tłuszczu i ścięgien
• Plastrowanie mięsa bez kości i ryb

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Później myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do rąbania kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami używaj musatu, a ponownie ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Butcher

Seria Butcher łączy ręcznie ostrzone ostrza ze stali nierdzewnej AUS-8 z zakrzywionymi rękojeściami z TPE. Przypadnie do gustu zarówno kucharzom starej szkoły, jak i nowoczesnym, a przy tym oferuje to, co rzeźnicy cenią najbardziej: wygodę, bezpieczeństwo i wydajność. Jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż do filetowania ma 2 lata gwarancji.