Samura Pro-S mały nóż do filetowania 137 mm

Mały nóż do filetowania Samura Pro-S ma ostrze 137 mm do przygotowywania ryb i mięsa. Używaj go do filetowania i skórowania ryb oraz do oczyszczania kawałków mięsa bez kości. Jak cała seria Pro-S, powstał z myślą o kucharzach – zarówno tych ze starej szkoły, jak i nowoczesnych – dla których najważniejsze są wydajność i wygoda.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. Stal AUS-8 słynie z wytrzymałości i z tego, że zachowuje ostrość mimo regularnego użytkowania. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi codzienne filetowanie i oczyszczanie, a gdy wymaga uwagi, łatwo ją naostrzyć na kamieniu do ostrzenia. Jako stal nierdzewna AUS-8 jest odporna na korozję, co ma znaczenie przy pracy z mokrymi rybami, ale mimo to warto myć i osuszać nóż wkrótce po użyciu.

Szlif dwustronny wykonano po obu stronach ostrza, z oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°. Nóż ma klasyczną europejską konstrukcję z ostrzem z pełnym trzpieniem o długości 137 mm i wysokości 26 mm.

Rękojeść i wyważenie

Czarna rękojeść G-10 jest utrzymana w europejskim stylu serii Pro-S i mocowana nitami. G-10 to wytrzymały materiał na rękojeści, a ergonomiczny kształt zapewnia pewny, wygodny chwyt. Między ostrzem a rękojeścią znajduje się bolster ze stali nierdzewnej. SAMURA projektuje każdy nóż Pro-S tak, by był dobrze wyważony. Mały nóż do filetowania waży 94 g, a jego długość całkowita wynosi 266 mm.

Najlepsze zastosowania

• Filetowanie ryb
• Zdejmowanie skóry z filetów rybnych
• Porcjowanie filetów rybnych
• Usuwanie tłuszczu i ścięgien z mięsa
• Krojenie mięsa bez kości w plastry

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Później myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami używaj musatu, a ostrz ponownie na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Pro-S

Seria Pro-S to wszechstronna kolekcja SAMURA obejmująca podstawowe noże, których potrzebuje każda kuchnia – wszystkie z ostrzami ze stali nierdzewnej AUS-8 i czarnymi rękojeściami G-10. Jak wszystkie noże SAMURA, noże Pro-S mają 2 lata gwarancji.