Samura Okinawa Stonewash nóż deba 170 mm

Nóż deba Samura Okinawa Stonewash to nóż kuchenny w stylu japońskim do przygotowywania ryb, z ostrzem 170 mm, które poradzi sobie także z warzywami i owocami. Sięgnij po niego, gdy przygotowujesz swoje ulubione dania kuchni japońskiej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. AUS-8 to stal odporna na korozję. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a stal nadal łatwo ponownie naostrzyć na kamieniu do ostrzenia. Ostrze ma 54 mm wysokości.

Seria Okinawa jest dostępna z ostrzem ze zwykłej stali AUS-8 lub z ostrzem AUS-8 Stonewash – oba o twardości 58–59 HRC – a ten nóż deba to wersja z wykończeniem stonewash.

W zależności od modelu noże Okinawa mają szlif jednostronny lub dwustronny, a ten nóż deba ma szlif jednostronny. Jest szlifowany tylko z jednej strony, a druga strona pozostaje płaska, dlatego ostrzy się go inaczej niż nóż ze szlifem dwustronnym (zobacz sekcję „Pielęgnacja i ostrzenie” poniżej).

Rękojeść i wyważenie

Jak każdy nóż z serii Okinawa, ten nóż deba ma rękojeść z palisandru, tutaj z nylonowym bolsterem. Waga netto noża wynosi 201 g, a długość całkowita 326 mm.

Najlepsze zastosowania

• Przygotowywanie ryb
• Porcjowanie filetów rybnych
• Krojenie warzyw, także w plastry
• Krojenie owoców

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów, wycieraj do sucha i nie zostawiaj go na długo w zlewie; mycie w zmywarce nie jest zalecane. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, a kości zostaw tasakowi SAMURA, mrożonki zaś dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Na kamieniu do ostrzenia zachowuj oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°: ostrz stronę ze szlifem, aż pojawi się równomierny zadzior, a następnie kilka razy lekko przeciągnij płaską stronę po kamieniu. Między ostrzeniami używaj musatu.

O serii Okinawa Stonewash

Okinawa Stonewash to linia serii Okinawa z wykończeniem stonewash. Seria ta łączy nowoczesną technologię z dziedzictwem kulturowym i odzwierciedla głęboki szacunek marki SAMURA dla japońskich tradycji wytwarzania noży. Noże z kolekcji Okinawa Stonewash mają ostrza AUS-8 o klasycznych japońskich kształtach i – jak wszystkie noże SAMURA – 2 lata gwarancji.