Het Samura Mo-V nakirimes is een groentemes in Japanse stijl met een lemmet van 167 mm. Het is gemaakt voor het dagelijkse werk bij het bereiden van groente en fruit: hakken, snijden en in blokjes snijden. Het enkellaagse lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.
Lemmet en staal
Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid biedt een praktische balans: de snede is goed bestand tegen het dagelijkse groentewerk, en als hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen. Als roestvrij staal is AUS-8 corrosiebestendig, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.
De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Een aan beide zijden geslepen snede houd je eenvoudig in vorm met een aanzetstaaf en een slijpsteen.
Heft en balans
Het ergonomische, vochtbestendige heft is gemaakt van zwart G-10. Tussen het heft en het lemmet zit een bolster van roestvrij staal. Het mes heeft een totale lengte van 302 mm.
Toepassingen
- Groente hakken
- Groente in schijfjes en reepjes snijden
- Uien in blokjes snijden
- Fruit in plakjes en stukken snijden
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af, was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het na elk gebruik af; de vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en wees voorzichtig met voedsel waar botten in zitten: gebruik een SAMURA-hakmes om vlees en botten te hakken en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Over de Mo-V-serie
Elk mes uit de Mo-V-collectie combineert één laag roestvrij AUS-8-staal met een ergonomisch, vochtbestendig heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal, in een eigentijds ontwerp voor zowel thuiskoks als professionals in de keuken. Zoals alle SAMURA-messen wordt deze nakiri geleverd met 2 jaar garantie.
