Samura Harakiri coltello nakiri 170 mm, manico nero

Il coltello nakiri Samura Harakiri è un coltello specifico per la verdura, con lama da 170 mm e manico nero. Il nakiri è una classica forma di lama giapponese per verdure ed erbe aromatiche, quindi è una buona scelta se gli ortaggi freschi hanno un ruolo importante nella tua cucina o se segui un'alimentazione vegetariana. È anche un'aggiunta pratica se ti piace avere il coltello giusto per ogni lavoro.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato ed è temprata a 58–59 HRC. Nell'uso quotidiano, questo significa un filo che resiste bene a un uso frequente per tritare e che si ripristina facilmente su una pietra per affilare quando perde mordente. L'AUS-8 resiste alla corrosione e il coltello si mantiene in buone condizioni se lo lavi e lo asciughi subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati della lama alta 51 mm, il che rende semplice la riaffilatura. Con il nakiri triti con un movimento dall'alto verso il basso, così puoi lavorare le verdure senza spingere o tirare la lama sul tagliere.

Manico e bilanciamento

Il manico nero è in resistente plastica ABS ed è fissato con tre rivetti classici. Come il resto della serie Harakiri, il nakiri ha una costruzione a codolo passante. Il coltello ha un peso netto di 129 g e una lunghezza totale di 299 mm, quindi è leggero in mano.

Utilizzi ideali

• Tritare e tagliare a cubetti la verdura
• Tagliare la verdura a fette, a listarelle e a bastoncini
• Tritare le erbe aromatiche fresche
• Affettare e tagliare la frutta

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciare il coltello a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Harakiri

La collezione Harakiri è una serie SAMURA elegante e moderna che abbina lame in acciaio AUS-8 a resistenti manici in plastica ABS. I suoi coltelli sono leggeri e resistenti alla corrosione e, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.