Samura Harakiri coltello da chef 208 mm, manico nero

Il coltello da chef Samura Harakiri è un coltello da cucina versatile con una lama da 208 mm e un manico nero. La lama larga e lunga è adatta ad alimenti di grandi dimensioni come carne, pesce e cavolo, e permette sia di affettare con delicatezza sia di tritare e tagliare a dadini. Copre le preparazioni di tutti i giorni, dallo sminuzzare e affettare fino al tritare finemente.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8 con una durezza di 58–59 HRC. In pratica, il filo resiste bene all'uso regolare in cucina e non serve molta fatica per ripristinarlo su una pietra per affilare. Poiché l'AUS-8 è un acciaio resistente alla corrosione, la lama si mantiene in buone condizioni se la pulisci e la asciughi subito.

La lama, alta 46 mm, ha un'affilatura bilaterale, molata su entrambi i lati. Questo tipo di filo è facile da mantenere affilato: lavori un lato sulla pietra per affilare finché non si forma una bava, poi passi all'altro lato.

Manico e bilanciamento

Il manico, in resistente plastica ABS nera, è fissato con tre rivetti classici e il coltello condivide la costruzione a codolo passante della serie Harakiri. Con un peso netto di 114 g e una lunghezza totale di 329 mm, rispecchia la struttura leggera della serie.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare carne disossata
• Tagliare e porzionare filetti di pesce
• Sminuzzare il cavolo e tritare verdure di grandi dimensioni
• Tagliare la cipolla a dadini e tritare finemente la verdura
• Affettare la frutta e tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima di usarlo per la prima volta, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito, invece di metterlo in lavastoviglie (sconsigliata) o di lasciarlo a lungo nel lavello. Usa taglieri in legno o in plastica, mai di vetro, lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli, così che la lama non tocchi oggetti metallici. Tra un'affilatura e l'altra, passa il filo sull'acciaino dal manico verso la punta e affila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Harakiri

Harakiri è una serie SAMURA elegante e moderna con lame in acciaio AUS-8 in classico stile europeo; trovi gli altri coltelli della serie nella collezione Harakiri. I coltelli sono leggeri e resistenti alla corrosione e, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.