Samura Harakiri coltello grand chef 240 mm, manico nero

Il coltello grand chef Samura Harakiri è la versione a lama lunga del classico coltello da chef, con una lama da 240 mm e un manico nero. La lunghezza in più è utile con frutta e verdura di grandi dimensioni e con tagli più grandi di carne o pesce. Come la versione standard, si presta a carne, pesce, verdura, frutta e pane.

Lama e acciaio

La lama monostrato è in acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. È un equilibrio pratico per la cucina di tutti i giorni: il filo regge l'uso regolare e puoi ripristinarlo su una pietra per affilare senza troppa fatica. L'AUS-8 è un acciaio resistente alla corrosione, quindi il coltello si mantiene in buone condizioni se lo lavi e lo asciughi subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati della lama. Affilare il coltello è semplice: lavora un lato sulla pietra per affilare finché non si forma una bava, poi l'altro, su tutta la lunghezza della lama.

Manico e bilanciamento

Il manico è in resistente plastica ABS nera ed è fissato da tre classici rivetti. Condivide la costruzione a codolo passante della serie Harakiri, che SAMURA descrive come leggera.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare tagli più grandi di carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare, affettare e tagliare a cubetti la verdura
• Affettare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi puliscilo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo ogni volta; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non deve restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e usa una mannaia SAMURA per le ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Harakiri

La collezione Harakiri è una serie SAMURA elegante e moderna con lame in acciaio AUS-8 in classico stile europeo e robusti manici in plastica ABS. I coltelli sono leggeri e resistenti alla corrosione e, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.