Samura Reptile couteau santoku 170 mm, version gravée

Le couteau santoku Samura Reptile avec gravure est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 170 mm. Il est conçu pour trancher, couper en dés et hacher les légumes, les fruits, la viande et le poisson, et il coupe aussi le pain. Il s'agit de la version gravée du modèle standard, dont il reprend les caractéristiques.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-10, trempée à 59–61 HRC. Une lame aussi dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à couper et moins à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre. L'AUS-10 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, et laver puis sécher le couteau peu après utilisation aide à le garder en bon état.

Le tranchant bénéficie d'un affûtage convexe, avec un biseau légèrement arrondi plutôt que meulé à plat, selon un angle précis qui permet à la lame de glisser en douceur à travers différents types d'aliments. La lame santoku mesure 49 mm de haut et présente une finition satinée.

Manche et équilibre

Le manche argenté est en acier inoxydable, nervuré dans le style de la série Reptile. Durable et résistant à la corrosion, il offre grâce à son design ergonomique une prise sûre et un contrôle précis pendant la coupe. La série est conçue pour être ultralégère, et ce santoku affiche un poids net de 140 g pour une longueur totale de 316 mm.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et hacher les légumes
• Trancher les fruits
• Trancher et couper en dés la viande désossée
• Trancher et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le santoku à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, utilisez un couperet SAMURA pour les os et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Reptile

Inspirée de l'ère mésozoïque, lorsque des reptiles géants peuplaient la Terre, la série Reptile incarne chez SAMURA l'alliance de l'héritage et du design contemporain, avec des manches nervurés en acier inoxydable et une construction ultralégère. Tous les couteaux SAMURA, y compris ce santoku, bénéficient d'une garantie 2 ans.