Samura Harakiri Tranchiermesser 196 mm, weißer Griff

Das Samura Harakiri Tranchiermesser hat eine 196-mm-Klinge und einen weißen Griff. Es ist dafür gemacht, Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Brot und Wurst sauber und kontrolliert in Scheiben zu schneiden. Für westliche und europäische Gerichte eignet es sich ebenso gut wie für die traditionelle japanische Küche.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für die heimische Küche ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide hält der täglichen Zubereitung gut stand, und Sie können sie ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein wieder schärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, der in gutem Zustand bleibt, wenn Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Die Klinge hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen, was das Nachschärfen unkompliziert macht. Die Klingenhöhe beträgt 30 mm. Mit der langen Klinge schneiden Sie sorgfältig und behalten den Schnitt unter Kontrolle – für saubere Scheiben mit geraden Kanten.

Griff und Balance

Der weiße Griff besteht aus robustem ABS-Kunststoff und hat eine ergonomische Form in klassischem Design, die Ihnen bequemen, sicheren Halt gibt. Wie die übrigen Messer der Serie Harakiri hat das Messer einen durchgehenden Erl, und der Griff ist mit drei klassischen Nieten befestigt. Das Messer hat ein Nettogewicht von 90 g und eine Gesamtlänge von 317 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch und Geflügel ohne Knochen tranchieren und in Scheiben schneiden
• Fisch in Scheiben schneiden und portionieren
• Obst und Gemüse in Scheiben schneiden
• Brot schneiden
• Wurst für Aufschnittplatten schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken; reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Harakiri

Die Serie Harakiri ist eine elegante, moderne SAMURA-Kollektion mit Klingen aus AUS-8-Stahl im klassischen europäischen Stil und robusten Griffen aus ABS-Kunststoff. Die Messer sind leicht und korrosionsbeständig, und wie alle SAMURA-Messer haben sie 2 Jahre Garantie.