Samura Harakiri Großes Santokumesser 197 mm, schwarzer Griff

Das große Samura Harakiri Santokumesser ist ein Allzweckmesser im japanischen Stil mit einer 197-mm-Klinge und schwarzem Griff. Es ist für die tägliche Küchenarbeit mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Brot gedacht.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Im Küchenalltag bedeutet das eine Schneide, die auch bei regelmäßigem Hacken und Schneiden scharf bleibt und sich dennoch ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein nachschärfen lässt. AUS-8 ist korrosionsbeständig, sodass die Klinge in gutem Zustand bleibt, wenn Sie sie bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen, was das Nachschärfen unkompliziert macht. Die Klingenhöhe beträgt 45 mm.

Griff und Balance

Der schwarze Griff besteht aus robustem ABS-Kunststoff und ist mit drei klassischen Nieten befestigt. Wie die gesamte Serie Harakiri hat das Messer einen durchgehenden Erl: Der Stahl verläuft über die gesamte Länge des Griffs. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 320 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken, in Scheiben schneiden und würfeln
• Obst in Scheiben schneiden
• Fleisch ohne Knochen in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Harakiri

Die Serie Harakiri ist eine elegante, moderne SAMURA-Kollektion: Klingen aus AUS-8-Stahl, durchgehender Erl und robuste Griffe aus ABS-Kunststoff mit drei klassischen Nieten. Die Messer sind leicht und korrosionsbeständig und werden wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.