Набор ножей Samura Pro-S объединяет три самых необходимых кухонных ножа: овощной нож 88 мм, универсальный нож 145 мм и шеф-нож 200 мм. Вместе они берут на себя повседневную подготовку продуктов — от чистки фруктов и обрезки овощей до нарезки сыра, колбасы и мяса и порционирования рыбы. Набор создан для поваров как с традиционным, так и с современным подходом, для которых на первом месте эффективность и комфорт.
Клинок и сталь
Все три клинка изготовлены из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закалены до 58–59 HRC. Сталь AUS-8 известна своей долговечностью и способностью сохранять остроту при регулярном использовании. При такой твердости режущие кромки хорошо выдерживают ежедневную готовку.
У каждого ножа двусторонняя заточка: кромка заточена с обеих сторон под заводским углом заточки 15–17°. Кромку, заточенную с обеих сторон, легко поддерживать на точильном камне. Ножи выполнены в классическом европейском стиле — у каждого клинок со сквозным хвостовиком.
Рукоять и баланс
Каждый нож оснащен черной рукоятью из G-10 в европейском стиле, закрепленной заклепками. G-10 — долговечный материал для рукоятей, а эргономичная форма обеспечивает надежный и удобный хват. Между каждым клинком и его рукоятью расположен больстер из нержавеющей стали. SAMURA проектирует каждый нож Pro-S с хорошим балансом веса, поэтому любой из них легко контролировать в руке. Вес набора нетто — 410 г.
Для чего подходит
- Чистка, обрезка и нарезка фруктов и овощей овощным ножом
- Нарезка сыра, колбасы и хлеба универсальным ножом
- Измельчение и нарезка овощей шеф-ножом
- Нарезка мяса без костей и порционирование рыбы шеф-ножом
Состав набора
- Овощной нож 88 мм
- Универсальный нож 145 мм
- Шеф-нож 200 мм
Уход и заточка
Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. Мойте их вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть их в посудомоечной машине не рекомендуется; также не оставляйте ножи надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте ножи мусатом, затачивайте их на точильном камне под заводским углом заточки 15–17° и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинки не соприкасались с металлическими предметами.
О серии Pro-S
Серия Pro-S — универсальная коллекция самых необходимых кухонных ножей SAMURA с клинками из нержавеющей стали AUS-8 и черными рукоятями из G-10. Как и на все ножи SAMURA, на эти ножи предоставляется гарантия 2 года.
