Набор ножей Samura Harakiri объединяет три ножа разного размера для повседневной готовки: овощной нож 99 мм, универсальный нож 150 мм и шеф-нож 208 мм. Вместе они справляются с широким кругом кухонных задач — от чистки небольших фруктов до шинковки овощей и нарезки мяса и рыбы. У всех трех ножей клинки из нержавеющей стали AUS-8 и черные рукояти из ABS-пластика.
Клинок и сталь
Клинки изготовлены из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закалены до 58–59 HRC. На практике благодаря такой твердости кромка сохраняет рабочую остроту при повседневной нарезке, а когда кромка затупится, ее можно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь.
У всех трех ножей двусторонняя заточка: клинок заточен с обеих сторон, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей. У шеф-ножа широкий длинный клинок для шинковки и нарезки, у универсального ножа — клинок средней длины для небольших задач, а короткий овощной нож предназначен для чистки и нарезки небольших фруктов и овощей.
Рукоять и баланс
Рукояти изготовлены из прочного черного ABS-пластика и закреплены классическими заклепками. Как и остальные ножи серии Harakiri, эти ножи выполнены со сквозным хвостовиком и ощущаются легкими в руке: общий вес трех ножей нетто — 212 г.
Для чего подходит
- Чистка и нарезка небольших фруктов и овощей овощным ножом
- Подготовка ингредиентов для салата, а также нарезка сыра и колбасы универсальным ножом
- Шинковка овощей, например капусты и лука, шеф-ножом
- Нарезка мяса без костей и порционирование рыбы шеф-ножом
- Нарезка хлеба универсальным ножом или шеф-ножом
Состав набора
- Овощной нож 99 мм
- Универсальный нож 150 мм
- Шеф-нож 208 мм
Уход и заточка
Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. Мойте их вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть ножи в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять их в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните ножи в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинки не соприкасаются с металлическими предметами. Между заточками пользуйтесь мусатом, а затачивайте ножи на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.
О серии Harakiri
Серия Harakiri — стильная современная коллекция SAMURA: клинки из стали AUS-8 в классическом европейском стиле, сквозной хвостовик и прочные рукояти из ABS-пластика, закрепленные классическими заклепками. Ножи легкие и коррозионностойкие; как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.
