Samura Sultan пчак 159 мм, красная рукоять

Пчак Samura Sultan воплощает форму классического азиатского пчака в клинке длиной 159 мм. Это нож для ежедневного использования, предназначенный для мяса без костей, рыбы, овощей и фруктов. Клинок выкован из 67-слойной дамасской стали, а красная рукоять из G-10 дополнена больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и закален до 59–61 HRC. Такой твердый клинок хорошо держит заточку при регулярной готовке, а когда потребуется, остроту можно восстановить на точильном камне. Но при этом берегите твердую режущую кромку от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Клинок имеет линзовидную заточку: его боковые поверхности плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску. Его контур повторяет традиционный пчак — форму, которая и дала ножу название.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из красного G-10, а больстер из нержавеющей стали соединяет ее с клинком. Вес нетто ножа — 185 г, общая длина — 283 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса без костей ломтиками и кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Рубка и нарезка овощей
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда — на стеклянных; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Sultan

Коллекция Sultan вдохновлена достижениями Османской империи: формы ее дамасских клинков навеяны классическими азиатскими пчаками, тугри и каиками. Как и на все ножи SAMURA, на этот пчак предоставляется гарантия 2 года.