Samura Mo-V малый нож сантоку 138 мм

Малый нож сантоку Samura Mo-V — компактный универсальный нож в японском стиле с клинком 138 мм. Он справляется с повседневной подготовкой продуктов: нарезает овощи ломтиками и кубиками, режет фрукты, мясо без костей и рыбу, а также хлеб. Однослойный клинок из нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка выдерживает повседневную работу на кухне, а восстановить ее можно дома на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все равно следует мыть вручную и вытирать насухо после использования.

Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — 15–17°. За кромкой, заточенной с обеих сторон, несложно ухаживать. Длина клинка — 138 мм, высота — 36 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять из черного G-10 эргономична и влагостойка. Между рукоятью и клинком расположен больстер из нержавеющей стали; SAMURA добавляет его для лучшей гигиены. Нож весит 106 г, его общая длина — 255 мм.

Для чего подходит

• Нарезка овощей ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов кусочками и ломтиками
• Нарезка мяса без костей на небольшие порции
• Нарезка рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой, затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V

Серия Mo-V сочетает нержавеющую сталь AUS-8 с современным дизайном и предлагает широкий выбор типов ножей для домашних поваров и профессионалов кухни. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож сантоку предоставляется гарантия 2 года.