Samura Bamboo малый нож сантоку 140 мм

Малый нож сантоку Samura Bamboo — компактный многофункциональный нож в японском стиле с клинком 140 мм. Он справляется с теми же задачами, что и полноразмерный сантоку Bamboo, и предназначен прежде всего для нарезки, шинковки и рубки. Благодаря меньшему размеру и малому весу им удобно работать даже во время длительной подготовки продуктов.

Клинок и сталь

Тонкий клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для повседневной готовки это практичная твердость: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а когда ей потребуется уход, ее можно без особых усилий восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Клинок имеет двустороннюю заточку под исходным заводским углом 15–17°. Режущую кромку, заточенную с обеих сторон, несложно поддерживать в форме на точильном камне.

Рукоять и баланс

Серебристая рукоять изготовлена из нержавеющей стали и имеет форму стебля бамбука — фирменная черта серии. Клинок и рукоять образуют цельнометаллический корпус, благодаря которому нож остается легким: он весит 67 г, а его общая длина — 248 мм. Центр тяжести смещен вперед, что помогает уменьшить усилие при каждом разрезе.

Для чего подходит

• Нарезка, шинковка и рубка овощей
• Нарезка фруктов
• Нарезка мяса без костей ломтиками и кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте его надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Bamboo

Серия Bamboo выделяется цельнометаллическим корпусом: тонкие клинки из стали AUS-8 сочетаются с эргономичными рукоятями из нержавеющей стали в форме стебля бамбука, а ассортимент охватывает широкий выбор типов ножей. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.