Samura Blacksmith nóż santoku 182 mm

Nóż santoku Samura Blacksmith to uniwersalny nóż kuchenny z młotkowanym ostrzem 182 mm. Zgodnie z ideą trzech zalet santoku radzi sobie z mięsem, rybami i warzywami, a także kroi owoce i chleb. Sprawdza się, gdy trzeba przygotować dużo składników – przy siekaniu, krojeniu w kostkę i w drobną kostkę oraz drobnym siekaniu – zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. To praktyczna twardość do codziennego gotowania: krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a jej ostrość łatwo przywrócić na kamieniu do ostrzenia. Jako stal nierdzewna AUS-8 jest odporna na korozję, pod warunkiem że myjesz i osuszasz nóż po użyciu.

Noże Blacksmith powstają zgodnie z tradycyjną technologią kucia i przechodzą wieloetapową obróbkę ręczną. Ostrze o wysokości 54 mm ma wykończenie młotkowane z niepowtarzalnym wzorem młotkowania. Ręczne ostrzenie na kamieniu do ostrzenia nadaje mu szlif wypukły: boki ostrza łagodnie przechodzą w krawędź tnącą, zamiast łączyć się w płaski szlif w kształcie litery V.

Rękojeść i wyważenie

Trwała czarna rękojeść Micarta ma klasyczny owalny kształt, który zapewnia pewny chwyt i pozostaje wygodny nawet podczas długiego przygotowywania posiłków. Bolster ze stali nierdzewnej łączy ostrze z rękojeścią. Noże Blacksmith są wyraźnie cięższe od innych noży SAMURA: ten nóż santoku waży 218 g, a jego długość całkowita wynosi 326 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie, krojenie w kostkę i w drobną kostkę oraz drobne siekanie warzyw
• Krojenie mięsa bez kości w paski lub kostkę
• Porcjowanie i plastrowanie ryb
• Krojenie owoców
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Następnie myj go ręcznie nieściernymi materiałami i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, nie zostawiaj też noża na długo w zlewie. Krój na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami prostuj krawędź tnącą na musacie, a do ponownego ostrzenia używaj kamienia do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Blacksmith

Seria Blacksmith to hołd dla tradycyjnego kowalstwa: każde ręcznie wykonane ostrze ma własny wzór młotkowania, a każdy nóż trafia do pudełka prezentowego zapakowany w dekoracyjne zwijane etui na noże w stylu japońskim. Jak wszystkie noże SAMURA, noże Blacksmith mają 2 lata gwarancji.