Samura Mo-V Stonewash coltello santoku 180 mm

Il coltello santoku Samura Mo-V Stonewash è un coltello tuttofare in stile giapponese con lama da 180 mm. Ogni giorno ti aiuta a tritare, affettare e sminuzzare le verdure, ad affettare frutta, carne senza osso e pesce e anche a tagliare il pane. La lama monostrato in acciaio inox AUS-8 ha una finitura stonewash scura ed è abbinata a un manico nero in G-10 con ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Per la cucina di tutti i giorni è un buon equilibrio: il filo regge bene l'uso regolare ed è semplice da ripristinare su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione e si mantiene in buone condizioni se lavi e asciughi il coltello subito dopo l'uso.

La lama segue la tradizionale forma santoku, con il dorso che scende curvando verso la punta e il baricentro spostato in avanti, ideale per tritare e sminuzzare. Gli incavi alveolati sopra il filo aiutano a evitare che il cibo si attacchi alla lama. L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°, e la finitura stonewash conferisce alla lama il suo aspetto scuro e raffinato.

Manico e bilanciamento

Il manico ovale è in G-10 nero, un materiale ergonomico e resistente all'umidità. La ghiera in acciaio inox si raccorda dolcemente al manico e tiene la mano lontana dal cibo. Il coltello pesa 219 g e misura 318 mm di lunghezza totale.

Utilizzi ideali

• Tritare e tagliare a dadini le verdure
• Sminuzzare le verdure
• Affettare la frutta
• Affettare carne senza osso e pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare mantenendo l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Mo-V Stonewash

La collezione Mo-V Stonewash deve le sue caratteristiche lame scure al processo stonewash, in cui il metallo viene lavato con milioni di piccole pietre. Ogni coltello della collezione ha una ghiera metallica igienica tra la lama e il manico ovale resistente all'umidità e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.