Samura Harakiri couteau de chef 208 mm, manche noir
208 mm / Référence: SHR-0085B
€24,99
TVA incluse
Le tranchant en chiffres
Un couteau de chef polyvalent de 208 mm pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits et le pain, avec une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), une construction à soie intégrale et un manche en plastique ABS noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 208 mmLame de 208 mm sur 329 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau de chef Samura Harakiri est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 208 mm et d'un manche noir. Sa lame large et longue convient aux aliments volumineux comme la viande, le poisson et le chou, et elle se prête aussi bien aux découpes délicates qu'au hachage et à la coupe en dés. Il couvre les préparations du quotidien, qu'il s'agisse d'émincer, de trancher ou de hacher finement.
Lame et acier
La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 d'une dureté de 58–59 HRC. En pratique, le tranchant résiste bien à un usage régulier en cuisine, et le raviver sur une pierre à aiguiser ne demande pas beaucoup d'effort. L'AUS-8 étant un acier résistant à la corrosion, la lame reste en bon état si vous la nettoyez et la séchez rapidement.
Haute de 46 mm, la lame possède un tranchant à double biseau, meulé des deux côtés. Ce type de tranchant est facile à garder affûté : vous travaillez un côté sur la pierre à aiguiser jusqu'à la formation d'un morfil, puis l'autre côté.
Manche et équilibre
Le manche est en plastique ABS noir résistant et fixé par trois rivets classiques, et le couteau partage la construction à soie intégrale de la série Harakiri. Avec un poids net de 114 g et une longueur totale de 329 mm, il illustre la construction légère de la série.
Utilisations idéales
- Trancher et portionner la viande désossée
- Couper et portionner les filets de poisson
- Émincer le chou et hacher les gros légumes
- Couper les oignons en dés et hacher finement les légumes
- Trancher les fruits et couper le pain
Entretien et affûtage
Rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le avant de l'utiliser pour la première fois. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le immédiatement, plutôt que de le mettre au lave-vaisselle (déconseillé) ou de le laisser longtemps dans l'évier. Utilisez des planches en bois ou en plastique, jamais en verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, affilez le tranchant en le passant le long d'une tige d'affûtage, du manche vers la pointe, et affûtez-le sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Harakiri
Harakiri est une série SAMURA élégante et moderne, aux lames en acier AUS-8 de style européen classique ; vous trouverez ses autres couteaux dans la collection Harakiri. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Lame de 208 mm, hauteur 46 mm, tranchant à double biseau
- Manche en plastique ABS noir, trois rivets, soie intégrale
- Poids net 114 g, longueur totale 329 mm
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Harakiri |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de chef |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 208 mm |
| Longueur totale | 329 mm |
| Hauteur de lame | 46 mm |
| Largeur totale | 16 mm |
| Poids net | 114 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | Plastique ABS |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 40 × 11 × 2 cm |
| Référence | SHR-0085B |
| EAN | 4751029321343 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Harakiri couteau de chef 208 mm, manche noir ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 208 mm. Longueur totale : 329 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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