Samura Harakiri set de 5 couteaux, manches noirs

Le set de couteaux Samura Harakiri réunit cinq couteaux de cuisine pour les préparations du quotidien : un couteau d'office de 99 mm, un couteau universel de 150 mm, un nakiri de 170 mm, un couteau de chef de 208 mm et un santoku de 175 mm. Ensemble, ils permettent de préparer la viande, le poisson, les légumes, les fruits, le pain, le fromage et le saucisson. Les cinq couteaux possèdent des lames en acier inoxydable AUS-8 et des manches en plastique ABS noir.

Lame et acier

Les lames sont fabriquées en acier inoxydable AUS-8 monocouche et trempées à 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : les tranchants résistent bien à la coupe quotidienne et, lorsqu'ils ont besoin d'attention, ils se remettent facilement en état sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais les couteaux doivent tout de même être lavés et séchés à la main, comme indiqué ci-dessous.

Chaque couteau possède un tranchant à double biseau, meulé des deux côtés. Les formes diffèrent : le couteau d'office a une lame courte, le couteau universel une lame de taille moyenne, le nakiri une lame large de taille moyenne et le couteau de chef une lame large et longue. Le santoku présente une forme de lame japonaise traditionnelle.

Manche et équilibre

Les manches sont fabriqués en plastique ABS noir robuste et fixés par des rivets classiques. Comme le reste de la série Harakiri, les couteaux présentent une construction à soie intégrale et sont légers en main. Le poids net du set est de 453 g.

Utilisations idéales

• Couper les fruits et les légumes avec le couteau d'office
• Trancher les fruits, les légumes, le fromage et le saucisson avec le couteau universel
• Hacher et trancher les légumes et les fruits avec le nakiri
• Hacher les légumes, trancher la viande et le poisson sans os et couper le pain avec le couteau de chef
• Préparer la viande, le poisson et les légumes avec le santoku

Contenu du set

• Couteau d'office 99 mm
• Couteau universel 150 mm
• Couteau nakiri 170 mm
• Couteau de chef 208 mm
• Couteau santoku 175 mm

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez les couteaux à l'eau chaude et essuyez-les. Lavez-les à la main avec des produits non abrasifs et séchez-les ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne les laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez les couteaux dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où les lames ne touchent pas d'objets métalliques.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection moderne de couteaux de cuisine de style européen classique, fabriqués en acier AUS-8 et dotés de manches robustes en plastique ABS. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.