Samura Harakiri couteau à trancher 196 mm, manche noir

Le couteau à trancher Samura Harakiri possède une lame de 196 mm et un manche noir ; il est conçu pour des tranches régulières et maîtrisées. Utilisez-le pour découper la viande désossée et la volaille, portionner le poisson et trancher le pain, les légumes, les fruits et le saucisson. Il convient aussi bien aux plats occidentaux et européens qu'à la cuisine japonaise traditionnelle, que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 d'une dureté de 58–59 HRC. C'est un niveau pratique pour une cuisine domestique : le tranchant résiste à un usage régulier, et une pierre à aiguiser le ravive lorsqu'il commence à s'émousser. Acier inoxydable résistant à la corrosion, l'AUS-8 reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement.

Doté d'un tranchant à double biseau, meulé des deux côtés, le couteau se réaffûte facilement. La lame mesure 30 mm de haut, et sa longueur vous permet de trancher avec soin et de garder le contrôle de la coupe, pour des tranches aux bords nets et droits.

Manche et équilibre

Le manche noir est en plastique ABS durable, avec une forme ergonomique au design classique qui vous assure une prise confortable et sûre. Comme dans toute la série Harakiri, le couteau est doté d'une soie intégrale, et trois rivets classiques maintiennent le manche en place. Le couteau pèse 90 g net pour une longueur totale de 317 mm.

Utilisations idéales

• Découper la viande désossée et la volaille
• Trancher le poisson en portions régulières
• Trancher le pain
• Trancher les légumes et les fruits
• Trancher le saucisson et la viande pour les plateaux à partager

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le toujours à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie cranté double face, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, affilez-le sur une tige d'affûtage ; lorsque le tranchant en demande davantage, affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une gamme SAMURA moderne et élégante qui associe des lames en acier AUS-8 de style européen classique à des manches durables en plastique ABS. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.