Samura Harakiri couteau à trancher long 290 mm, manche noir

Le couteau à trancher long Samura Harakiri possède une lame de 290 mm et un manche noir. Il est conçu pour des tranches longues et régulières : découper les rôtis désossés, trancher le poisson et couper le pain, les légumes, les fruits et le saucisson. C'est un choix pratique si vous cuisinez souvent de grosses pièces de viande ou des filets de poisson entiers.

Lame et acier

La lame est en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempé à 58–59 HRC. Un niveau de dureté pratique pour la cuisine à la maison : le tranchant supporte bien une découpe régulière, et une pierre à aiguiser le ravive sans grand effort lorsqu'il commence à s'émousser. Acier inoxydable résistant à la corrosion, l'AUS-8 reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui facilite le réaffûtage. Avec 290 mm de lame, vous pouvez faire glisser le couteau à travers un rôti ou un filet en un seul grand mouvement au lieu de scier d'avant en arrière, ce qui aide à obtenir des tranches régulières.

Manche et équilibre

Le manche est fabriqué en plastique ABS noir durable et fixé par des rivets classiques sur une construction à soie intégrale, comme dans toute la série Harakiri. Le couteau mesure 413 mm de longueur totale et affiche un poids net de 123 g : il reste donc léger en main malgré sa longue lame.

Utilisations idéales

• Découper les rôtis désossés et la viande cuite en fines tranches
• Trancher les filets de poisson et portionner le poisson
• Trancher le pain
• Trancher les gros légumes et les fruits
• Trancher le saucisson et la charcuterie

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le toujours à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Tranchez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, en faisant glisser le tranchant du manche vers la pointe, et affûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri réunit des couteaux de cuisine élégants et modernes, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique, des manches robustes en plastique ABS et une construction à soie intégrale. Légers et résistants à la corrosion, ils bénéficient, comme tous les couteaux SAMURA, d'une garantie de 2 ans.