Samura Shadow Tranchiermesser 196 mm

Das Samura Shadow Tranchiermesser hat eine dünne, schmale und gerade 196-mm-Klinge, die zum Aufschneiden gemacht ist. Verwenden Sie es für Fleisch, Schinken und Fischfilets, aber auch für Wurst, Gemüse, Obst und Brot. Die schwarz beschichtete Klinge und der schwarze Griff verleihen ihm den eleganten Schwarz-in-Schwarz-Look der Serie Shadow.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Diese Härte bietet Ihnen eine praxisgerechte Balance: Die Schneide hält dem täglichen Aufschneiden gut stand, und wenn sie nachlässt, lässt sie sich unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. Als Edelstahl ist AUS-8 korrosionsbeständig, dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Eine schwarze Antihaftbeschichtung überzieht die Klinge. Sie hilft zu verhindern, dass Lebensmittel beim Aufschneiden von Fleisch oder Fisch an der Klinge haften. Beim beidseitigen Schliff ist die Klinge auf beiden Seiten geschliffen, der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17° – so bleibt das Nachschärfen einfach.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem ABS-Kunststoff, einem strapazierfähigen Material, das angenehm in der Hand liegt. Das Messer wiegt 89 g und hat eine Gesamtlänge von 317 mm.

Einsatzbereiche

• Tranchieren von Fleisch ohne Knochen und Aufschneiden von Schinken
• Aufschneiden von Fischfilets, auch für japanische Fischgerichte
• Schneiden von Wurst in Scheiben
• Schneiden von Gemüse und Obst
• Schneiden von Brot

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Lassen Sie das Messer außerdem nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Shadow

Die Serie Shadow setzt auf ein elegantes Schwarz-in-Schwarz-Design: eine schwarze Antihaftbeschichtung auf Klingen aus AUS-8 und strapazierfähige, angenehm zu haltende Griffe aus ABS-Kunststoff. Die Serie umfasst die gängigen Küchenmessertypen für den Alltag, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Tranchiermesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.