Samura Artefact Hakata-Messer 211 mm

Das Samura Artefact Hakata-Messer ist ein vielseitiges Küchenmesser im japanischen Stil mit einer 211-mm-Klinge. Es ist nach der Region Hakata in Japan benannt, aus der dieser Messertyp stammt. Sie können es zum Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse, Obst und Fleisch verwenden; zudem eignet es sich für Fisch und Brot.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 5 Lagen AUS-10-Damaststahl aufgebaut und auf 59–61 HRC gehärtet. Für Sie bedeutet das eine Schneide, die bei den täglichen Schneidarbeiten scharf bleibt und sich auf einem Schleifstein wieder in Form bringen lässt, wenn sie nachlässt. Eine harte Schneide verlangt allerdings etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Der beidseitige Schliff ist von Hand geschärft; da die Klinge auf beiden Seiten geschliffen ist, bleibt das Nachschärfen unkompliziert. Ein Stonewash-Finish verleiht der Klinge eine matte Optik, die dazu beiträgt, Kratzer und Gebrauchsspuren mit der Zeit zu kaschieren, und Fingerabdrücke weniger sichtbar macht. Die Klinge ist 45 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus grauem Edelstahl mit demselben Stonewash-Finish wie die Klinge, sodass das Messer eine Ganzmetall-Optik hat. Der strukturierte Stahlgriff ist ergonomisch geformt und liegt angenehm in der Hand. Das Messer wiegt netto 172 g und hat eine Gesamtlänge von 348 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken, schneiden und würfeln
• Obst schneiden und würfeln
• Fleisch ohne Knochen in Scheiben oder Würfel schneiden
• Fisch aufschneiden und portionieren
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Artefact

In der Kollektion Artefact trifft prähistorische Ästhetik auf moderne Klingenqualität – eine Hommage an den Minimalismus der frühesten Werkzeuge der Menschheit. Ihr Stonewash-Finish verleiht jedem Messer eine kühle, steinerne Anmutung, die zugleich robust und zuverlässig wirkt. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Hakata-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.