Samura Golf Tranchiermesser 251 mm

Das Samura Golf Tranchiermesser hat eine lange 251-mm-Klinge zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Brot und Wurst. Dank der Länge schneiden Sie sorgfältig in langen, kontrollierten Zügen – vom Tranchieren von Fleisch und Geflügel bis zum Aufschneiden von Obst und Gemüse. Es eignet sich für westliche und europäische Gerichte ebenso wie für die traditionelle japanische Küche.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Diese Härte ist für die tägliche Küche praxisgerecht: Die Schneide hält regelmäßigem Aufschneiden gut stand und lässt sich, wenn sie stumpf wird, unkompliziert auf einem Schleifstein wieder schärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Messer zeitnah nach dem Gebrauch waschen und abtrocknen.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen; der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17°. Eine beidseitig geschliffene Schneide lässt sich mit einem Wetzstab und einem Schleifstein einfach in Form halten.

Griff und Balance

Der schwarze Griff besteht aus Polypropylen mit TPR-Soft-Touch. Seine Oberfläche mit Vertiefungen erinnert an einen Golfball – daher der Name der Serie. Die rutschfeste Soft-Touch-Oberfläche sorgt für Halt und hilft Ihnen, auch mit nassen Händen die Kontrolle zu behalten. Das Messer ist mit 103 g leicht und hat eine Gesamtlänge von 385 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch und Geflügel tranchieren
• Fisch in Scheiben schneiden und portionieren
• Gemüse und Obst in Scheiben schneiden
• Brot in Scheiben schneiden
• Wurst aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es nach jedem Gebrauch ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie zum Hacken von Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Golf

Die Kollektion Golf ist eine leichte Serie, die korrosionsbeständige AUS-8-Klingen mit angenehmem Halt verbindet – in einem benutzerfreundlichen Design für Einsteiger und erfahrene Köche gleichermaßen. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Tranchiermesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.