Samura Mo-V Langes Tranchiermesser 251 mm

Das lange Tranchiermesser Samura Mo-V hat eine 251-mm-Klinge zum Aufschneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Brot und Wurst. Dank seiner Länge eignet es sich zum Tranchieren von Braten und zum Aufschneiden größerer Lebensmittel in langen Zügen. Die Klinge aus einlagigem AUS-8-Edelstahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Der Stahl ist langlebig und korrosionsbeständig und behält seine Schärfe lange. Braucht die Schneide doch einmal Pflege, lässt sie sich dank dieser Härte auf einem Schleifstein unkompliziert wieder in Form bringen.

Die Klinge hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen; der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17°. Die Klinge ist 251 mm lang, die Klingenhöhe beträgt 32 mm.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem G-10. Er ist ergonomisch und langlebig und widersteht mechanischer Belastung, Feuchtigkeit und hohen Temperaturen. Zwischen Griff und Klinge sitzt ein Kropf aus Edelstahl. Das Messer wiegt 202 g und hat eine Gesamtlänge von 400 mm.

Einsatzbereiche

• Braten tranchieren und gegartes Fleisch aufschneiden
• Fisch aufschneiden und portionieren
• Großes Gemüse und Obst schneiden
• Brot aufschneiden
• Wurst aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es nach jedem Gebrauch ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie zum Hacken von Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie die Klinge auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Mo-V

Jedes Messer der Kollektion Mo-V kombiniert einlagigen AUS-8-Edelstahl mit einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl – in einem zeitgemäßen Design für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen. Wie alle SAMURA-Messer wird jedes Modell der Kollektion mit 2 Jahren Garantie geliefert.