Samura Harakiri Langes Tranchiermesser 290 mm, schwarzer Griff

Das lange Samura Harakiri Tranchiermesser hat eine 290-mm-Klinge und einen schwarzen Griff. Es ist für lange, gleichmäßige Scheiben gemacht: zum Tranchieren von Braten ohne Knochen, zum Aufschneiden von Fisch und zum Schneiden von Brot, Gemüse, Obst und Wurst. Es ist eine praktische Wahl, wenn Sie häufig größere Fleischstücke oder ganze Fischfilets zubereiten.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Das ist ein praxisgerechtes Niveau für die heimische Küche: Die Schneide hält regelmäßigem Aufschneiden stand, und wenn sie stumpf zu werden beginnt, bringt ein Schleifstein sie ohne großen Aufwand wieder in Form. Als korrosionsbeständiger Edelstahl bleibt AUS-8 in gutem Zustand, wenn Sie das Messer zügig reinigen und abtrocknen.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen, was das Nachschärfen unkompliziert macht. Mit 290 mm Klingenlänge können Sie das Messer in einem langen Zug durch einen Braten oder ein Filet ziehen, statt hin und her zu sägen, und das hilft, die Scheiben gleichmäßig zu halten.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus robustem schwarzem ABS-Kunststoff und ist, wie bei der gesamten Serie Harakiri, mit klassischen Nieten an einem durchgehenden Erl befestigt. Das Messer hat eine Gesamtlänge von 413 mm und ein Nettogewicht von 123 g, sodass es trotz der langen Klinge leicht in der Hand liegt.

Einsatzbereiche

• Tranchieren von Braten ohne Knochen und gegartem Fleisch in dünne Scheiben
• Aufschneiden von Fischfilets und Portionieren von Fisch
• Aufschneiden von Brot
• Aufschneiden von großem Gemüse und Obst
• Aufschneiden von Wurst und gepökeltem Fleisch

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es stets von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie das Messer nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, über den Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze ziehen, und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°.

Über die Serie Harakiri

Die Serie Harakiri vereint elegante, moderne Küchenmesser mit Klingen aus AUS-8-Stahl im klassischen europäischen Stil, robusten Griffen aus ABS-Kunststoff und durchgehendem Erl. Die Messer sind leicht und korrosionsbeständig und werden wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.