Samura Butcher короткий нож для нарезки 223 мм

Короткий нож для нарезки Samura Butcher — узкий нож для нарезки с клинком 223 мм. Он нарезает мясо без костей, рыбу и колбасу, а также справляется с овощами, фруктами и хлебом. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой дополнен изогнутой черной рукоятью из TPE с текстурированной поверхностью.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Твердая сталь надолго сохраняет остроту, и при такой твердости режущую кромку по-прежнему несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все равно следует мыть и вытирать насухо вскоре после использования.

Как и у всех ножей серии Butcher, у него ручная линзовидная заточка: боковые поверхности клинка плавно скругляются к режущей кромке, а не сходятся к ней плоскими гранями в форме буквы V. SAMURA применяет эту технику, чтобы получить прочную и ровную режущую кромку. Высота клинка — 32 мм: для ровных ломтиков проводите клинок через продукт по всей длине одним движением.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного TPE; у нее изогнутая форма, характерная для всей серии Butcher, и текстурированная нескользящая поверхность. Благодаря текстурированной поверхности мокрые руки меньше скользят, поэтому вы можете резать уверенно и быстро. Нож весит 146 г, его общая длина — 355 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса без костей
• Нарезка рыбы
• Нарезка колбасы
• Нарезка овощей и фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; рубку костей доверьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Butcher

SAMURA создала серию Butcher, исходя из того, что больше всего ценят мясники: удобство, безопасность и эффективность. Ее ножи с клинками из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой и изогнутыми рукоятями из TPE подойдут как приверженцам классики, так и современным поварам. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож для нарезки предоставляется гарантия 2 года.