Samura Mo-V nóż do filetowania 218 mm

Nóż do filetowania Samura Mo-V z długim ostrzem 218 mm powstał z myślą o przygotowywaniu ryb i mięsa. Użyjesz go do filetowania ryb i zdejmowania z nich skóry, dzielenia filetów na porcje oraz oczyszczania kawałków mięsa bez kości. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. Daje to praktyczny kompromis: krawędź tnąca dobrze znosi regularne filetowanie i oczyszczanie mięsa, a jej ostrość łatwo przywrócić na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna, ale i tak warto umyć i osuszyć nóż wkrótce po użyciu.

Szlif dwustronny jest wyprowadzony po obu stronach ostrza, a oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°. Ostrze ma 218 mm długości i 29 mm wysokości – to długość odpowiednia do długich, równych cięć przy plastrowaniu.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść z czarnego materiału G-10 jest ergonomiczna i odporna na wilgoć. Między rękojeścią a ostrzem znajduje się bolster ze stali nierdzewnej. Nóż waży 161 g, a jego długość całkowita wynosi 351 mm.

Najlepsze zastosowania

• Filetowanie ryb
• Zdejmowanie skóry z filetów rybnych
• Dzielenie ryb na porcje
• Usuwanie tłuszczu i ścięgien z mięsa
• Plastrowanie mięsa bez kości

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Następnie myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; kości mięsne pozostaw tasakowi SAMURA, a mrożonki dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ponownie ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Mo-V

Kolekcja Mo-V łączy stal nierdzewną AUS-8 z ergonomiczną, odporną na wilgoć rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej we współczesnym designie. Seria obejmuje szeroką gamę rodzajów noży zarówno dla domowych kucharzy, jak i dla profesjonalistów. Jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż do filetowania ma 2 lata gwarancji.