Samura Mo-V mały nóż do filetowania 139 mm

Mały nóż do filetowania Samura Mo-V ma ostrze 139 mm do przygotowywania ryb i mięsa. Kompaktowe ostrze jest stworzone do precyzyjnej pracy: filetowania, zdejmowania skóry i oczyszczania kawałków mięsa bez kości. Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8, a czarna rękojeść G-10 łączy się z nim przy bolsterze ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. Taka twardość to praktyczny kompromis: krawędź tnąca dobrze znosi regularne filetowanie i oczyszczanie mięsa, a gdy straci ostrość, łatwo ją przywrócić na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 jako stal nierdzewna jest odporna na korozję, co ma znaczenie przy pracy z mokrymi rybami, ale mimo to nóż należy umyć i osuszyć wkrótce po użyciu.

Nóż ma szlif dwustronny, czyli ostrze jest szlifowane obustronnie; oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°. Ostrze ma 139 mm długości i 25 mm wysokości.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10, ergonomicznego i odpornego na wilgoć. Bolster ze stali nierdzewnej łączy ją z ostrzem i poprawia higienę użytkowania. Nóż waży 84 g, a jego długość całkowita wynosi 263 mm, dzięki czemu lekko leży w dłoni.

Najlepsze zastosowania

• Filetowanie ryb
• Zdejmowanie skóry z filetów rybnych
• Porcjowanie filetów rybnych
• Usuwanie tłuszczu i ścięgien z mięsa
• Krojenie mięsa bez kości w plastry

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Później myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i od razu osuszaj; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami używaj musatu, ostrość przywracaj na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°, a nóż przechowuj w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Mo-V

Kolekcja Mo-V łączy jednowarstwową stal nierdzewną AUS-8 z nowoczesnym designem, ergonomicznymi, odpornymi na wilgoć rękojeściami G-10 i bolsterami ze stali nierdzewnej – z myślą zarówno o domowych kucharzach, jak i o profesjonalistach w kuchni. Podobnie jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż do filetowania ma 2 lata gwarancji.