Samura Okinawa santokumes 175 mm

Het Samura Okinawa santokumes is een allroundmes in Japanse stijl met een lemmet van 175 mm. Het is gemaakt om dagelijks fijn te hakken, in blokjes en in plakken te snijden, en kan overweg met vlees zonder bot, vis, groente, fruit en brood. Het lemmet is van roestvrij AUS-8-staal en het heft van palissander.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. AUS-8 is een corrosiebestendige staalsoort. Bij deze hardheid is de snede bestand tegen regelmatig gebruik en breng je hem zonder veel moeite weer op scherpte op een slijpsteen. Was en droog het mes toch kort na gebruik.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Het lemmet is 47 mm hoog.

Heft en balans

Deze santoku heeft een heft van palissander, met een bolster van nylon op de overgang van heft naar lemmet. Het mes heeft een nettogewicht van 131 g en een totale lengte van 330 mm.

Toepassingen

• Groente fijnhakken, in blokjes en in plakken snijden
• Vlees zonder bot in plakken, reepjes of blokjes snijden
• Visfilets in plakken snijden
• Fruit in plakken snijden en brood snijden
• Je favoriete Japanse gerechten bereiden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Okinawa-serie

De Okinawa-serie brengt moderne technologie en cultureel erfgoed samen, met corrosiebestendige lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Japanse vormen en een heft van palissander op elk mes. Zoals alle SAMURA-messen wordt deze santoku geleverd met 2 jaar garantie.