Samura Meteora coltello santoku piccolo 160 mm

Il coltello santoku piccolo Samura Meteora è un tuttofare compatto in stile giapponese con lama da 160 mm. È adatto alla preparazione quotidiana di verdura, frutta, carne senz'osso e pesce, e taglia anche il pane. L'intero coltello è in metallo: una lama in acciaio damasco VG-10 a 5 strati con finitura martellata e un manico in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio damasco VG-10 a 5 strati e temprata a 59–61 HRC. Questa durezza aiuta il filo a restare affilato nell'uso regolare in cucina e, quando inizia a perdere mordente, una pietra per affilare lo riporta in forma. Un filo così duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.

I coltelli Meteora sono forgiati a mano e hanno un'affilatura convessa: i fianchi della lama si raccordano dolcemente al filo, invece di incontrarsi in uno smusso piatto a V. La finitura martellata ricopre la superficie di piccole cavità e dona al coltello il suo aspetto inconfondibile. La lama è alta 36 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico in acciaio inox riprende l'effetto martellato della lama e conferisce al santoku un aspetto interamente in metallo. SAMURA descrive i coltelli Meteora come ben bilanciati, e il design insolito non va a scapito del comfort né della praticità. Il coltello ha un peso netto di 161 g e una lunghezza totale di 291 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a cubetti e tritare la verdura
• Tagliare la frutta
• Tagliare la carne senz'osso a listarelle o a cubetti
• Affettare e porzionare il pesce
• Affettare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciarlo a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Meteora

Forgiati a mano e ispirati allo spazio, i coltelli della collezione Meteora hanno un look extraterrestre, per chi in cucina ama strumenti che si fanno notare. Ogni coltello Meteora unisce una lama martellata in acciaio damasco VG-10 a un manico martellato in acciaio e, come tutti i coltelli SAMURA, ha una garanzia di 2 anni.