Samura Shadow couteau nakiri 170 mm

Le couteau nakiri Samura Shadow est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame de 170 mm. Sa lame traditionnellement large et fine, dont la forme rappelle un peu celle d'une hachette, est conçue pour les légumes et les herbes : vous pouvez hacher rapidement une salade ou réaliser des découpes fines et décoratives sans écraser ni fendre les aliments. Vous pouvez aussi l'utiliser pour trancher les fruits.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant résiste au hachage quotidien et, lorsqu'il a besoin d'être entretenu, vous pouvez le raviver sur une pierre à aiguiser sans grand effort. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion, mais il est tout de même préférable de laver et de sécher le couteau peu après utilisation.

Un revêtement antiadhésif noir recouvre la lame. Il limite l'adhérence des tranches à l'acier pendant la coupe et donne au couteau son allure sombre et sobre. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui facilite le réaffûtage. La lame mesure 51 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche est en plastique ABS noir, un matériau résistant et agréable à tenir, assorti à la lame noire. Avec un poids net de 131 g et une longueur totale de 299 mm, le couteau est léger en main.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes pour les salades
• Trancher les légumes
• Réaliser des découpes fines et décoratives dans les légumes
• Ciseler les herbes fraîches
• Trancher les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas séjourner longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Shadow

La série Shadow réunit les types de couteaux de cuisine les plus populaires dans un design noir sur noir, élégant et sobre : des lames en AUS-8 à revêtement antiadhésif noir et des manches en plastique ABS résistants et confortables. Comme tous les couteaux SAMURA, ce nakiri bénéficie d'une garantie 2 ans.